Mandag:
Rester fra søndagens middag – Pinnekjøtt
Oppskrift på fremgangsmåte på pinnekjøttmiddag finner du HER
Oppskrift på hjemmelaget kålrotstappe finner du HER
Tirsdag:
Blomkålsuppe med hvitløksbaguetter
Oppskrift på blomkålsuppe finner du HER
Onsdag:
Bakt potet med rømme, mais og stekt bacon
Torsdag:
Ovnsbakt lettsaltet torsk med kokte poteter, gulrøtter og kålrot.
Smeltet smør med masse løk.
Knallgodt pålegg som lages på et øyeblikk.
Du trenger:
Hardkok egg.
Skrell og del egg i biter.
Bland alle ingrediensene forsiktig sammen. Unngå at det blir grøt!
Salt og pepper etter smak.
NYT på godt brød!
Pinnekjøttet legges i vann kvelden før.
Hell av vannet.
Legg pinnene i bunnen av kjelen og fyll på vann så det står i høyde med pinnene.
Legg oppi pinnekjøttet og la det dampkoke på svak varme til kjøttet løsner fra bena (ca 2,5 – 3 timer).
Pass på så det ikke damper tørt!
Pinnekjøttet legges over på rist og stekes under grill i 5-7 minutter før servering.
Serveres med hjemmelaget kålrabistappe, kokte poteter, smeltet smør og tyttebærsyltetøy.
Velbekomme!
Skrell og del grønnsakene i biter.
Kok grønnsakene møre i lettsaltet vann.
Hell av kokevannet og sett kjelen tilbake på platen igjen et øyeblikk slik at resten av vannet fordamper.
Mos grønnsakene.
Ha i fløte og smør.
Smak til med salt og pepper.
Da prøver jeg igjen på noe nytt og selv om utseendet ikke ble det jeg håpte på så var smaken helt perfekt!
Til mandelfyll:
Rør smør og sukker hvitt.
Rør inn egget og eggeplommen.
Sikt inn mel blandet med bakepulver og tilsett så mye vann at deigen samler seg.
Fordel 2/3 av deigen i bunnen på smurt form.
La deigen gå litt opp langs kanten.
Mal mandlene.
Bland alt til fyllet, og fordel det oppå bunnen.
Kjevle ut resten av deigen og skjær det i strimler.
Legg dem som et gitter over fyllet.
Avslutt med en deigstrimmel rundt kanten.
Pensle deigoverflaten med sammenpisket egg før steking.
Stek kaken nederst i ovnen på 180°C i ca 40-45 minutter.
NYT!
Vi kaller denne suppen Furutoppen-suppe fordi den blir tilberedt på vår bålplass vi kaller Furutoppen.
Her putter vi oppi det vi har av grønnsaker – setter gryta over bålet og koser oss.
Her har jeg skrelt og kuttet opp følgende grønnsaker:
I tillegg har jeg 1,5 liter vann med 3 terninger hønsebuljong, samt 1 boks hermetiske tomater og kjøttkaker (ferdig kuttet).
Bålet fyres opp!
Buljongvannet kokes opp.
Grønnsakene og 1 boks hermetiske tomater has oppi gryta.
Når grønnsakene har kokt ca 30 minutt putter jeg oppi kjøttboller (eller annet kjøtt vi måtte ha for hånden).
Lar dette stå noen minutter.
Smak til med salt og pepper.
Velbekomme!
Nachos servert med hjemmelaget guacamole, salsa og salat ble skikkelig DIGG en fredagskveld! 🙂
Nachos (enkel og rask)
Stek karbonadedeig og løk.
Tilsett tacokrydder med 1,5 dl vann, samt tacosaus og 1 dl mais.
La koke noen minutter.
Kle en ildfast form med nachochips og hell i kjøttsausen.
Legg på ost og sett formen i forvarmet ovn (225 grader) til osten er smeltet.
Nachos ble servert sammen med guacamole, salsa, rømme, salat (kinåkål, tomat, agurk, mais) og hot tacosaus, samt resten av nachochipsen i en egen skål.
Det kan brukes mildere tacokrydder / -saus om ønskelig.
Velbekomme!
Guacamole
Fjern innmaten i tomaten.
Finhakk tomat, chili og hvitløk.
Del avokadoen og fjern steinen. Ta ut innmaten og knus det med en gaffel.
Tilsett saft fra ca 1/2 lime.
Tilsett rømme, chili, hvitløk og tomat.
Bland godt – evt. mos i blender / stavmikser.
Legg i skål og dekk til med plast.
Legg steinen oppi skålen slik at guacamolen holder på fargen.
Stå kjølig til servering.
Salsa
Finhakk og bland alle ingrediensene.
Tilsett ca 1 ss olivenolje og vend forsiktig.
Smak til med limesaft, salt og pepper.
Velbekomme! 🙂
Salsa
Finhakk og bland alle ingrediensene.
Tilsett ca 1 ss olivenolje og vend forsiktig.
Smak til med limesaft, salt og pepper.
Guacamole
Fjern innmaten i tomaten.
Finhakk tomat, chili og hvitløk.
Del avokadoen og fjern steinen. Ta ut innmaten og knus det med en gaffel.
Tilsett saft fra ca 1/2 lime.
Tilsett rømme, chili, hvitløk og tomat.
Bland godt – evt. mos i blender / stavmikser.
Legg i skål og dekk til med plast.
Legg steinen oppi skålen slik at guacamolen holder på fargen.
Stå kjølig til servering.
Spinat er en av de aller mest næringsrike supergrønnsakene vi har.
Full av kostfiber, vitamin A (betakaroten), B-vitaminet folat, vitamin C, vitamin K og kalium, samt en kilde til vitamin E, B6, kobber og magnesium.
For å lage spinatsuppe trenger du:
Hardkok egg. Avkjøl, skrell og del i båter.
Hakk sjalottløken og fres den myk i olje.
Skyll spinaten og finhakk purre.
Jeg er så heldig og priviligert at jeg kan hente purren min ute i hagen 🙂 Nydelig!
Tilsett spinat og purre.
La surre et par minutter.
Rør ut buljongterningene i varmt vann og tilsett i kjelen.
La koke noen minutter.
Tilsett en dæsj fløte og kjør suppen jevn med en stavmikser eller i en hurtigmikser.
Smak til med salt og pepper, men vær forsiktig med saltet da buljongen er ganske salt.
Server suppen med egg og evt. godt brød.
Velbekomme!
lailasinside 