Røstipoteter kan varieres i det uendelige.

Serveres gjerne til stekt kjøtt eller fisk, men er også helt perfekt alene som snacks.

Jeg forberedte alt og tok med meg på tur. Knallgodt!

 

Du trenger:

• 600 g poteter
• 1 stor løk
• 1 chili (eller mer om ønskelig)
• 1/2 hvitløk
• Bacon
• Ca 2 dl fløte
• Parmesan
• Smør til steking

 

 

Skrell og finhakk løk, hvitløk og chili.

Stek bacon og tilsett løk, hvitløk og chili.

La det steke i et par minutter før de settes til side mens potetene klargjøres.

 

Skrell og forkok potetene i 5-6 minutter.

Riv potetene på rivjern.

Ha bacon-blandingen oppi bollen og bland godt.

Tilsett ca 1 – 2 dl fløte og parmesan.

Salt, pepper og friske urter.

 

 

Her er Furutoppen! 🙂

 

Røstipotetene stekes i smør i panne.

Velbekomme!

 

 

Man kan også steke røstipotetene som her dersom man synes det tar altfor lang tid med småkaker.

 

Sheba er ikke helt fornøyd med at hun ikke fikk smake… 😀

Grønnsakspyd til grillmat gir en ekstra piff.

Grønnsakene kan varieres etter eget ønske og smak.

Her har jeg brukt:

• Cherrytomater
• Squash
• Rød løk

Grønnsakene kuttes i passelige store biter og tres på spyd.

Brukes trespyd må disse ligge i vann minst 1 time før bruk.

Marinade

• Olivenolje
• Sitronsaft
• Koriander
• Smak til med salt og pepper

Bland alle ingrediensene og pensle spydene godt.

La dem marinere i ca 1 time i kjøleskapet.

 

Velbekomme!

 

 

Raita er et populært yoghurt-tilbehør til indiske retter.

Den er en fin dempende kontrast til sterk og krydret mat.

 

Du trenger:

• 3 dl yoghurt naturell
• 1/2 revet agurk
• 2 hakkede tomater
• 3 hakkede vårløk
• 1 hakket rødløk
• Spisskummen (knuses i morter)
• Salt og pepper
• Pynt med frisk koriander

 

Riv agurk grovt, legg den i en bolle og strø over salt (for å trekke ut vannet).

La stå på benken i 30 minutter før den siles av.

 

Del opp rødløk, tomater og vårløk.

Bland alt med yoghurt og spisskummen.

 

Smak til med salt og pepper.

Vend inn hakket frisk koriander.

La stå i kjøleskap i minst 1 time for at smakene skal sette seg.

 

Nydelig tilbehør til sterkt krydret indisk mat.

 

Velbekomme!

 

Da denne potetmosen ble servert fikk jeg spørsmål om hva jeg hadde gjort med den. 😀

Det er det BESTE jeg har smakt, sa tenåringen! 

❤

 

Du trenger:

• 600 g Poteter
• En håndfull Sellerirot
• 3 fedd Hvitløk
• 3 ss smør
• 2 dl fløte
• 1 ts Muskatnøtt
• Smak til med salt og pepper

 

Vask og skrell potetene, selleriroten og hvitløken.

Kok dem møre.

 

 

Hell av vannet.

Ha i muskatnøtt, smør og fløte, og mos det med en potetstapper.

Ha evt. i mer fløte for å få den rette konsistensen.

 

Smak til med salt og pepper.

Pynt med gressløk ved servering.

 

Her servert med marinert kanin og rotgrønnsaker.

 

 

Velbekomme!

Det er ikke mye arbeid å lage god kraft. Det tar bare litt tid.

Du trenger:

• 1 gourmethøne
• 2 gulrøtter
• 1 løk i båter
• 4 fedd hvitløk
• 1 chili (kan sløyfes, men gir god smak når kraften skal brukes i asiatiske retter)
• 3 stk lauvbærblader
• Salt og pepper
• Fyll opp med vann

 

Ha alt i en gryte og kok i 3 timer.

 

Ta høna opp og la den avkjøles før kjøttet plukkes av i passende biter.

 

 

Sil kraften og hell over i ny ren gryte.

La kraften koke inn i ytterligere 2 timer (gjerne MYE lenger om du har tid!).

Kraften kan fryses.

 

 

Ingenting slår hjemmelaget potetsalat!

Spesielt ikke når det er så raskt og enkelt som dette.

 

 

Du trenger:

• Ca 7-800 g poteter
• 3 dl creme fraiche
• 1,5 dl majones
• 1 ss eplecidereddik
• 1/2 ts sukker
• Smak til med salt og pepper
• Vårløk / purre (kan sløyfes)
• Hakket gressløk til pynt

 

Skrell potetene og hakk dem i terninger.

Kok dem møre i lettsaltet vann.

Hell av vannet og la dem dampe av før potetene avkjøles.

 

 

Mens potetene står til avkjøling blandes creme fraiche, majones, eplecidereddik, sukker og evt. vårløk/purre sammen.

Smak til med salt og pepper.

 

Vend inn potetene og pynt med hakket gressløk.

 

 

Velbekomme!

 

Tips!

Det er bare fantasien som setter grenser for hva man kan tilsette: epler, sylteagurk, kapers, selleri….

Ta en titt i kjøleskapet og bruk opp rester.

 

Ekstra nydelig er det å pynte potetsalaten med gressløk-blomster.

 

 

Chilipoteter er ypperlig tilbehør til stekt kjøtt.

 

Skrell poteter og del i båter.

Kok dem i ca 8-10 minutter.

Hell av vannet og legg dem i bakepapirkledd stekeplate.

 

 

 

Risle over olivenolje og strø finhakket chili og hvitløk.

Stekes midt i ovnen.

 

Her servert med kokte grønnsaker og ytrefilet av okse.

 

 

 

Velbekomme!

Du trenger:

• 600 g Poteter
• 300 g Frosne erter
• 3 ss smør
• 2 dl melk
• 1 ts dijonsennep
• Smak til med salt og pepper

 

Vask og skrell potetene. Kok dem møre.

Hell av vannet.

Ha i smør og melk, og mos det sammen med en potetstapper.

Tilsett dijonsennep og smak til med salt og pepper.

Gi ertene et oppkok slik at de tiner.

Rør inn ertene i potetmosen.

 

Vi hadde mosen til pannestekt torsk, men den er også ypperlig til kjøttretter.

 

Velbekomme!

Kan man gjøre det mer lettvint enn dette?

Her har jeg brukt:

• Gulrot
• Kålrot
• Sellerirot
• Pastinakk
• Nepe
• Sjalottløk
• Hele hvitløksfedd
• Fersk rosmarin
• Smak til med salt og pepper
• Masse olivenolje

 

Skrell og kutt opp grønnsaker.

Fordel dem i ildfast form sammen med masse olivenolje, salt, pepper og fersk rosmarin.

Stek midt i ovnen ved 170°C i omtrent 1 time – til bitene er møre.

 

Her servert med kanin i fløtesaus og kokte poteter.

For oppskrift trykk HER

Velbekomme!