Kyllinglår med ris og stekte grønnsaker

Selvslaktet kylling er definitivt ikke som kjøpe-kylling! Disse kyllingene (hanene) har gått ute hele sommeren. Spist gress, blomster, insekter og matrester. Kjøttet er mørkere enn kjøpe-kylling og det er mye mindre fett på dem.

Her har jeg laget en dressing som jeg har penslet kyllinglårene med for så å steke dem i ovn på 200 grader.

Dressing

Du trenger:

  • 4 ss olivenolje
  • 3 fedd finhakket hvitløk
  • 2 ss timian
  • Saft av 1/2 sitron
  • salt og pepper

 

Bland olivenolje, hvitløk, timian og sitron.

Kvern salt og pepper over kyllingen.

Fordel dressingen på lårene og sett dem inn i forvarmet stekeovn på 200 grader C.

Tilbehør: Stekte grønnsaker og ris

Imens kyllingen stekes lages tilbehøret.

Risen kokes etter anvisning på pakken.

Skrell og del rød løk, tomater og squash.

Stek dem raskt i en dyp stekepanne eller wok.

NB! Squashen må først ligge en halvtime i kjøleskap med salt som skylles av før steking.

Kyllinglårene serveres med stekte grønnsaker, ris og en god kyllingsaus.

 Velbekomme!

Lailas ertesuppe med svineknog

Det er høst og lite er vel bedre enn en god varm suppe foran ovnen.

 

Du trenger:

  • Røkt, saltet svineknog
  • Gule erter (tørkede)
  • Gulrøtter
  • Sellerirot
  • Kålrot
  • Poteter
  • Løk
  • Timian
  • Lauvbærblad
  • Pepper etter smak

 

Ertene settes i en skål med vann kvelden i forveien.

Svineknogen vannes ut et par timer.

Hell så ut vannet.

Fyll i nytt vann og tilsett ertene.

La koke 2,5 timer.

 

Ta ut kjøttet og avkjøl litt før den renses.

Grønnsakene skrelles og deles i terninger/ringer som legges over i suppekjelen etter at kjøttet er tatt ut, samt 1 ts timian og 2 lauvbærblad.

Tilsett kjøttbitene i suppegryta og la koke inn.

Smak til med pepper.

 

 Nytes med godt brød eller flatbrød.

 

Tortilla-pizza på terassen i går kveld

Måtte prøve ut om det gikk an å lage tortilla-pizza i stekepanne og på grillrist for å unngå å være avhengig av aluminiumsfolie.

Det funket KNALL!!

For oppskrift på tortilla-pizza trykker du HER

Koste oss max med fyr på grillen og fyr i peisen 🙂

Da er det ikke noe annet å gjøre enn å bare nyte de siste solstrålene før solen forsvinner i horisonten…

Omelett av vaktelegg

Tenker jeg må gå til anskaffelse av vaktler igjen…. Savner de små lekre eggene.

Det går med en del vaktelegg for å lage en omelett, men jammen er det verdt det!

20 stk vaktelegg og 4-5 ss vann piskes lett sammen.

Salt og pepper.

Del opp noen tomater, skinke og gressløk.

Tilsett det i eggblandingen.

Hell alt i forvarmet stekepanne.

Stek og NYT!

 

Tortilla-pizza på bålet

Enkel snacks på bålet når en ikke har så lyst på pølser i brød.

 

Du trenger:

  • Tortillalefser
  • Tomatsaus (fres løk og hvitløk mykt / blankt i en panne, og tilsett en boks hakkede tomater m/chili. Kok inn!)
  • Salami (eller annet pålegg)
  • Ost
  • Blandet salat (ruccola gir god smak)
  • Rød løk
  • Aluminiumsfolie

 

Smørt en tortilla med tomatsaus.

Legg på salami og rikelig med ost.


 

Legg godt med salat  og rød løk på osten og topp med en tortilla.


 

Pakk det sammen i folie og varm den på bålet / grillen.


 

Husk pizzahjul til å dele opp i stykker!

Velbekomme!

Mørk og saftig sjokoladekake

Når jeg spør de her hjemme hvilken kake jeg skal bake får jeg alltid til svar «En sånn svart en som er myk og seig inni….»

Denne har kun 4 ingredienser + evt. kakaopulver / melis til pynt før servering.

 

Du trenger:

  • 200 g meierismør
  • 200 g mørk 70% sjokolade
  • 6 egg
  • 200 g sukker

 

  • Kakaopulver / melis til å drysse over ferdig kake før servering

 

Fremgangsmåte:

Sett stekeovn på 180 grader C.

Smør en rund form og legg bakepapir i bunnen.

Del meierismør i terninger og brekk opp sjokoladen.

Smelt disse sammen enten i micro eller over vannbad.

Over vannbad betyr at du koker opp litt vann i en gryte og plasserer bollen med smør / sjokolade over vannet.

Pass på at bunnen av bollen ikke når ned til vannet.

Rør smør-/sjokoladeblandingen sammen og la det avkjøles litt.

Skill eggene i plomme og hvite.

Plommene visper du lett sammen med 150 gram av sukkeret.

Rør det så sammen med sjokoladeblandingen.

I en helt ren bolle vispes eggehvitene til de begynner å få hvite topper.

Tilsett de siste 50 g av sukkeret og visp til du har fått en luftig og glatt masse.

Tilsett ca 1/3 av eggehvitene i sjokoladeblandingen og rør det godt sammen.

Skjær så inn resten av eggehvitene ved å bruke store, luftige bevegelser.

Hell blandingen over i den smurte kakeformen og stek på nederste rille i ca 35 minutter, eller til du kjenner at toppen av kaka har blitt fast.

La den avkjøles på en bakerist.

Dryss evt. kakaopulver eller melis over kaka før servering.

 

Kjartans Helstekte gås

Denne oppskriften fikk jeg av en kokk ved navn Kjartan 🙂

Salt og pepre gåsa, snitt lårene (3 snitt)
180 grader varmluft

Til kraft/saus – Ha følgende oppi langpanna sammen med gåsa:
Gulrøtter, løk, purre, kålrabi, 250 gram meierismør, 1 flaske Tariquet (tørr hvitvin).

Fyll opp med vann til grønnsakene flyter.

Kraften siles når gåsa er ferdig stekt.

Tilsett fløte til passe tykkelse og kok opp.

 

Ble fantastisk med kokte poteter, gulrøtter, rosenkål og hjemmelaget tyttebærsyltetøy.

 

 

Tropisk aroma med sjokoladeglasur og rips

Tropisk aroma med sjokoladeglasur og selvplukka rips.

Ripsen gir et syrlig preg på den søte glasuren.

Du trenger:

  • 125 g smør
  • 275 g sukker
  • 2 egg
  • 275 g hvetemel
  • 2 ts bakepulver
  • 1 ts muskat
  • 1 ts kanel
  • 2,5 dl melk
  • 3 ss kakaopulver

 

Beskrivelse:

Rør smør og sukker hvitt og kremaktig.

Rør inn sammenvispede egg.

Sikt sammen mel, bakepulver og krydder. Rør det i vekselvis med melken.

Ta av ca 1/3 av røren.

Sikt kakao i resten av røren og bland godt.

Hell halvparten av den mørke røren i smurt form, 24 cm.

Hell på den lyse og til slutt resten av den mørke røren.

Stek kaken i ovnen på nederste rille ved 180 grader i ca 30 min.

 


 

GLASUR

  • 100 g smør
  • 300 g melis
  • 3 ss kakaopulver
  • 5 ss sterk kaffe


Rør sammen romtemperert smør, melis, kakao og kaffe til glatt glasur og smør den på kaken.

Pynt med rips som jeg har gjort, eller hva man ellers har i skapet.


Velbekomme!

Rips- og blåbærkake

Den var veldig god! 🙂 Og kjempeenkel å lage!!

Syrlig rips med søte blåbær ❤

Du trenger:

  • 200 g smør
  • 3 dl sukker
  • 4 egg
  • 1 dl melk
  • 4,5 dl hvetemel
  • 1 ts bakepulver
  • 1 ts vaniljesukker
  • ca 2 dl bær

 

Beskrivelse:
Pisk smør og sukker lyst og luftig.

Rør inn ett og ett egg.

Tilsett melk vekselvis med mel iblandet bakepulver og vaniljesukker.

Fordel røren i formen.

Fordel så bærene over hele kaken.

Nederste rille i stekeovn på 190 grader.

Avkjøl kaken på rist.

Kan fryses!