Dag og Natt – Sjokoladefristelse

NB! Anbefaler små porsjoner!

Den er VELDIG mektig!! ;-P

4-6 porsjoner:

  • 2 egg
  • 1 dl sukker
  • 1,5 dl kremfløte
  • 100 g hvit sjokolade
  • 100 g mørk sjokolade

 

Beskrivelse:

2 egg og 1 dl sukker vispes til eggedosis.

1,5 dl kremfløte vispes til krem. Bland kremen forsiktig inn i eggedosisen.

Smelt 100 g hvit sjokolade og 100 g mørk sjokolade i hvert sitt vannbad.

Del kremblandingen i to og bland inn den mørke sjokoladen i den ene (og den hvite i den andre).

Hell den mørke sjokoladeblandingen over i serveringsglass og sett til avkjøling i ca 30 minutter.

Når denne har stivnet helles den hvite sjokoladeblandingen over og alt settes i kjøleskap slik at det stivner.

Kan lages dagen før den skal serveres!

Kan pyntes med bær og/eller sjokolade.

Velbekomme!

«Cowboytallerken»

Da vi var små kalte vi det cowboytallerken og det ble dagens middag i dag.

Enkel mat når man er alene og egentlig ikke gidder å lage mat, men er sulten…. ;-P

Stekt egg, bacon, potetsalat, hjemmelagde rødbeter (oppskrift finner du HER) og selvsagt bønner i tomatsaus 🙂

 

FANTASTISK godt!!

Afrikansk lammegryte

En herlig gryterett med akkurat passelig smak av chili og eksotiske krydder.


 

Du trenger:

  • Lammekjøtt
  • Korianderfrø
  • Spisskummenfrø
  • Muskatnøtt
  • Salt
  • Aubergine
  • Squash
  • Hvitløk
  • Ingefær
  • Chili
  • 2 bokser hermetiske tomater
  • Eddik, 7%
  • Kikerter
  • Frisk koriander

 

2 ss korianderfrø og 1 ss spisskummenfrø knuses i en morter.

Tilsett 1,5 ts salt og 2 ts muskatnøtt.

Bland krydderblandingen godt sammen med kjøttet og la kjøttet ligge ca 1 time i kjøleskapet for å trekke til seg smakene.

Del opp squash og strø salt over. Saltet vil trekke ut en del av væsken.

Sett den i kjøleskap mens du kutter resten av ingrediensene. Husk å skylle saltet av squashen før steking!

Kjøttet brunes gyllent i olje.

Oppkuttet aubergine og squash  stekes sammen med kjøttet et par minutter under omrøring.

Tilsett ca 2 ss raspet ingefær, hvitløk og 1-2 chili.

Tilsett 1 ss eddik og 2 bokser hermetiske tomater.

Demp varmen og la gryta stå og trekke i ca 1 time.

Tilsett 1 boks kikerter og kok ytterligere noen minutter.

Smak til med salt og pepper.

En god neve frisk finhakket koriander has oppi rett før servering.


 

Serveres med ris.


 

 

Enkel kyllingwok med nudler

Wok er raskt å lage, sunt og knallgodt!

Den trenger heller ikke å være dyr. Man har oppi det man selv liker.

Fremgangsmåte:

Del opp kyllingfilet og stek den i wok med litt olje.

Ha oppi de grønnsakene du liker.

Jeg har puttet oppi:

  • Hvitløk
  • Rødløk
  • Brokkoli
  • Gulrot
  • Kålrabi
  • Sukkererter
  • Chili

 

Og det som gjør hele woken er sausen!

Denne er å anbefale på det sterkeste – Thai heritage wok sauce.

Kjøpte den på «Internasjonal mat»-butikken på Kvadrat kjøpesenter i Sandnes til bare 30 kroner!!!

Veldig drøy og MYE billigere enn ferdige wok-sauser fra vanglig dagligvarebutikker.

Sausen helles i woken i ønsket mengde og stekes / kokes til nudlene er klar.

Nudlene kokes etter anvisning på pakken.

I kokende lettsaltet vann i ca 3-4 minutter.

Hell av vannet og tilsett nudlene i wok-blandingen.

For de som liker litt sterkere mat kan denne anbefales – Sriracha Hot Chili Sauce.

Også kjøpt på Internasjonal mat på Kvadrat kjøpesenter i Sandnes.

Og en skål soyasaus hører liksom også alltid med asiatisk mat…

 

Maten er ikke lekkert eller profesjonelt fremstilt, men jeg er sulten!


 

 

5-dagers meny – Uke 42

Da har vi handlet inn til nok en uke og håper planen holder ;-P

 

Mandag:

Stekt fisk, kokte poteter og gulrøtter.

Tirsdag:

Wok med nudler og kylling. Trykk HER for oppskrift.

Onsdag:

Hjemmelaget pizza – for oppskrift klikk HER

Torsdag:

Grillede lammekoteletter med potetsalat og grillede grønnsaker.

Fredag:

Afrikansk gryte med lammekjøtt.

Oppskriften finner du ved å trykke HER

 

Skolebrød (stang) med rosiner

ENDELIG fikk jeg det til!!!!

Luftige skolebrød med vaniljekrem og rosiner 😀

Ingredienser:

  • 3,5 dl helmelk
  • 100 g meierismør
  • 50 g tørrgjær
  • 1 romtemperert egg
  • 550 g hvetemel
  • 100 g sukker
  • 1/2 ts kardemomme
  • Rosiner

 

  • Melis
  • Kokos

 

Bland alt det tørre.

Smelt smøret i melken.

Avkjøl litt før tilsetting av gjær.

Tilsett melkeblanding og egget i bakebollen.

Eltes godt!!

Ta en liten deigklump og dra den mellom fingrene. Hvis den revner og virker kort eltes deigen videre. Hvis du derimot kan dra ut en tynn «tyggis-stripe» er den ferdig eltet.

La deigen hvile 30-40 minutter på et lunt sted med plastikk / håndkle over bollen.

Heves til dobbel størrelse.

Arbeid litt med deigen og bland inn rosiner.

Rull ut pølser som kjevles flate.

Lag en fordypning på midten og ha i vaniljekrem.

La heve en gang til ca 30 minutt.

Stekes på 210 grader C i ca 15 minutter.

Avkjøl og ha på melisglasur og kokos.

NYT!

Hjemmedyrket tomat med krabbemajones

Inspirasjon til denne forretten fikk jeg fra Lise Finckenhagens bok «Fredag hele uka».

Her er mitt forslag til hennes krabbetomat. 🙂

 

 

Tomatene skåldes ved å lage et lite snitt i skallet, dyppe dem i kokende vann til skinnet krøller seg (noen sekunder) for så å ha de over i iskaldt vann.

Tomatene skrelles. Toppen kuttes av og kjøttet tas forsiktig ut med skje.

Tomatsaus

Fyllet, samt et par ekstra hele tomater (uten skall) moses i blender.

Hell mosen gjennom sil for å unngå steiner i sausen.

Kok inn til halv mengde.

Hell over i skål og smak til med salt, pepper, sukker og olivenolje.

Sett skålen i kjøleskapet til servering.

 

Krabbemajones

Det mørke krabbekjøttet blandes med majones.

Smak til med salt, pepper og finhakket dill.

 

Krabbefyll

Det hvite krabbekjøttet blandes med majones og finhakket dill.

Fyll oppi de uthulte tomatene og sett lokket halvveis på.

 

Vi valgte en tørr hvitvin fra Sør-Afrika.

 

Fylte tomater serveres med krabbemajones og tomatsaus ved siden av, samt godt brød.

 

Velbekomme!

 

Enkel kjøttsuppe m/oksehøyrygg og løksaus

Det er ikke alltid alt går etter planen, men om vi har kjøttsuppe på tirsdag eller søndag betyr vel ingenting?

Lukter nyyyydelig i hele huset nå 😀

 

Til denne enkle kjøttsuppa trenger du:

  • Oksehøyrygg
  • Kjøttbuljong
  • Vann
  • Gulrøtter
  • Kålrot
  • Sellerirot
  • Løk
  • Hvitløk
  • kål
  • Purre

 

Kok opp 2-3 liter vann og tilsett 4 terninger kjøttbuljong.

Legg oppi oksehøyrygg.

Skrell og kutt grønnsakene i biter.

Tilsett grønnsakene i gryta.

La stå og koke i minst 3-4 timer.

 

Kok poteter ved siden av og server sammen med løksaus.

 

Løksaus

 

Til 5 dl kjøttkraft bruker jeg 2 raspede løk.

Koker dette opp.

Rører 2-3 ss hvetemel ut i 1 dl kaldt vann.

Tilsetter meljevningen i løk-kraften under omrøring.

Lar dette stå og trekke i ca 10-15 minutter.

Smaker til med sukker, eddik, salt og lys pepper.

(Litt mer sukker enn eddik)

 

Og nå ruller vi oss over til sofaen…. Blir der resten av kvelden!! 😀