Koreanernes svar på taco er Beef Bulgogi.

Jeg har valgt å bruke mørnet biffkjøtt (kat. 5), men man kan selvsagt også bruke entrecôte.

Retten serveres med marinert kjøtt, ris og Sriracha chilisaus oppi hjertesalat-blad og spises som taco.

For to personer (eller forrett til 4 personer) trenger du:

• 400 g biffkjøtt
• 1/2 ts revet frisk ingefær
• 3 båter revet hvitløk
• 1/2 finhakket rødløk
• 3/4 dl olje
• 1/2 dl soyasaus
• 2 ss sesamfrø
• En god neve finhakket koriander

 

Tilbehør:

• Hjertesalat (hele blader)
• Sriracha chilisaus
• Ris
• Evt. koriander til pynt

 

Marinade

Bland koriander, ingefær, hvitløk, rødløk, olje, soyasaus og sesamfrø i en bolle.

 

Skjær kjøttet i strimler og legg det i marinaden.

La kjøttet marinere i minst 3 timer (gjerne over natten).

 

 

Fyr opp grillen og stek kjøttet som her i form sammen med marinaden, eller i varm stekepanne / grillpanne.

 

 

Server hjertesalatblad toppet med kokt ris og stekt kjøtt.

Ha Sriracha chilisaus over etter smak og pynt med koriander.

 

 

Velbekomme!

 

 

sd

 

Den milde kokosmelken sammen med chili, lime og koriander er en smaksopplevelse som sender vibber tilbake til smilets land – Thailand.

 

Frosne rå scampi (eller tigerreker som det egentlig er, men som norske butikker omdøper til scampi før utsalg) tines i kjøleskapet over natten.

Marinade

• 3 vårløk finhakkes
• 1 god neve frisk koriander finhakkes
• 2  spanske chili finhakkes (eller antall etter ønske)
• 3 dl kokosmelk
• Saft fra 1 lime
• Olje
• Smak til med pepper

 

Finhakk vårløk, chili og koriander.

Ha dem i en lav form og hell i kokosmelk, olje og limesaft.

Smak til med pepper.

 

 

Skrell de tinte scampiene, men la litt av halen være igjen.

Skjær et snitt langs ryggen og fjern den mørke tarmstrengen med spissen av kniven.

Ha scampiene over i marinaden og vend godt slik at de blir dekket over det hele.

Dekk med plastfolie og la scampiene marineres i kjøleskapet i 1 time.

Om du bruker trespyd legges de i vann i minst 1 time slik at de ikke tar fyr under grillingen.

Tre scampiene på spydene.

Dette er en klissete affære så det kan være lurt å ta på seg engangshansker.

 

Eventuelt kan de legges på rist  som her..

 

Her servert med kokt ris tilsatt gurkemeie (derav den gule fargen) og marinerte grønnsakspyd (se oppskrift HER).

 

Velbekomme!

 

 

 

Denne lammegryta ble til etter hvert som den ble laget, men ble fantastisk god.

Jeg har skrevet at den er spicy, men det er noe man selv velger ved å regulere red curry paste og chili etter ønske.

 

 

Marinade

• 3 dl yoghurt naturell
• 2 fedd finhakket hvitløk
• 1 ss revet ingefær
• 2 finhakket chili
• 1 toppet ts red curry paste
• salt
• Koriander

 

Saus

• Ca 1 – 1,5 dl fløte / kokosmelk
• Smak til med salt og soyasaus

 

Bland alle ingrediensene til marinaden i en bolle (ikke metallbolle).

 

 

Bland lammekjøttet og marinaden godt slik at alt kjøttet er dekket.

 

Tilsett en god neve finhakket frisk koriander og la stå i kjøleskapet i minst 2 timer.

 

Stek kjøtt (med marinade) i wok.

Tilsett fløte / kokosmelk.

Smak til med salt og soyasaus.

La gryta koke litt inn før servering.

 

Serveres med kokt ris og raita (oppskrift på raita finner du HER).

 

Velbekomme!

 

Disse indisk krydrede kyllingspydene passer både som snacks alene, og sammen med ris og raita.

 

 

3 stk kyllingfileter

Marinade

• 3 dl yoghurt naturell
• 3 fedd finhakket hvitløk
• 1 ss revet ingefær
• 1 ss garam masala
• 1 ss finhakket frisk koriander
• 1 ss paprikakrydder
• 2 ss tandoori masala
• Smak til med salt

 

Bland alle ingrediensene i en bolle.

Strimle kyllingfilet og legg disse i marinaden.

La kyllingen ligge å marinere i kjøleskapet i ca 2 timer (eller natten over).

Om du bruker trespyd legges de i vann i minst 1 time slik at de ikke tar fyr under grillingen.

Tre kyllingen på spydene.

Dette er en klissete affære så det kan være lurt å ta på seg engangshansker.

Grill og NYT – enten som snacks alene eller med ris og raita.

Oppskrift på raita finner du HER

Velbekomme!

(Beklager dårlig bildekvalitet på enkelte bilder, men alle bilder er tatt fra mobil…)

 

Stekt ris med kylling slik vi fikk den servert i Thailand.

 

Til middag for 2 voksne personer beregner jeg:

• 2 dl ris
• 2 kyllingfilet
• 2 dl amerikansk blanding
• 2 egg
• 2 vårløk
• 1 lime

 

Kok risen etter anvisning på pakning.

Del kyllingen i biter og stek den i en forvarmet wok med olje.

 

 

Tilsett amerikansk blanding og stek til alt er varmt.

 

Tilsett den kokte risen.

Lag en grop i midten som på bildet og stek eggene der før de blandes inn i risen.

 

Bland i hakket vårløk og smak til med salt / limesaft.

Serveres med en gang sammen med sweet & sour saus eller soyasaus m/hakket chili.

 

 

Velbekomme!

 

En fantastisk indisk inspirert hønsesuppe med smaker av garam masala, curry, kajenne og koriander.

 

 

 

Du trenger:

• Kjøtt av kokt høne
• 2 løk, finhakket (1 rød og 1 gul)
• 1 cm raspet ingefær
• 3-4 fedd hvitløk, finhakket
• 1,5 ss curry pasta (rød)
• 1,5 ss garam masala
• 1 ss gurkemeie
• 1 ss koriander
• 1/2 ts kajenne
• 2 ss mel
• 1 l god hønsekraft (trykk her for hjemmelaget hønsekraft)
• 1/2 l vann
• saft av 1/2 lime
• 1 dl ris
• 2 gulrøtter

 

Surr løk, ingefær og hvitløk i olje med curry pasta til løken er blank.

Tilsett resten av krydderet, strø over melet og spe med kraften.

 

Tilsett risen og la suppen koke ca. 20 min. til risen er kokt.

Legg i kjøttet og gulrøttene de siste 10 minuttene av koketiden.

Smak til med limesaft og eventuelt mer krydder.

 

Velbekomme!

 

 

Dette er en klassisk thailandsk suppe det er like mange varianter av som det er land i verden og her er min variant av Tom Kha Gai.

Først lager jeg hønsekraft:

• 1 gourmethøne
• 2 gulrøtter
• 1 løk i båter
• 4 fedd hvitløk
• 1 chili
• 3 stk lauvbærblader
• Salt og pepper
• Fyll opp med vann

 

Ha alt i en gryte og kok i 3 timer.

 

Ta høna opp og la den avkjøles før kjøttet plukkes av i passende biter.

 

 

Sil kraften og hell over i ny ren gryte.

La kraften koke inn i ytterligere 2 timer.

Ingredienser til suppa:

• 1 stk rød løk
• 1 stk gul løk
• 3 hvitløksbåter
• 1 cm raspet ingefær
• 1 ts malt spisskummin
• 2 ts hele spisskummin
• 1 ts gurkemeie
• 1 chili finhakket (kan sløyfes)
• Saften av 1/2 lime
• 2 liter hønsekraft
• 2,5 dl kokosmelk
• 3 ss soyasaus
• Smak til med fiskesaus (kan erstattes med salt)
• Ferdig renset hønsekjøtt
• Gulrøtter
• Erter
• Purre
• Nudler

 

Hakk opp løk, hvitløk og evt. chili.

Rasp ingefær.

Stek dette til løken er myk og blank.

 

 

Tilsett spisskummin og gurkemeie under omrøring.

 

Ha i limesaft, hønsekraften, kokosmelk og soyasaus.

Kok opp og smak til med fiskesaus (evt. salt).

 

Tilsett resten av grønnsakene og hønsekjøttet.

La suppen koke noen minutter til hønsekjøttet er varmt og gulrøttene er møre.

Ha i nudlene.

Velbekomme!

 

Wok er enkel, rask og god middag.

Denne woken er ganske spicy så om du ikke liker sterk mat sløyfer du ekstra chili.

Jeg har brukt ferdig wokblanding denne gangen, men man kan jo selvsagt bruke de grønnsakene man liker.

 

Du trenger:

• Ytrefilet av svin
• Wokblanding «Rock wok»
• Rød løk
• Chili (kan sløyfes)
• 1 kjøttbuljongterning
• 2 dl vann 
• 2 ss maizena
• Nudler
• Smak til med kvernet pepper

 

Marinade:

• 2 dl soyasaus
• 1 ss Honning
• Saft fra ca 1/2 lime

 

Bland sammen ingrediensene til marinaden.

Kutt kjøttet i passende biter og legg dem i marinaden en times tid i kjøleskapet.

Stek kjøttet i wok med litt olje.

Når kjøttet er stekt helles soyamarinaden oppi woken.

 

 

Rør ut kjøttbuljongterningen med 2 dl varmt vann.

Tilsett wokblandingen, rødløk og chili i woken, og stek et par minutter før buljongvannet has oppi.

 

Rør inn maizena for å få en tykkere saus og smak til med kvernet pepper.

Woken ble servert med nudler som kokes etter anvisning på pakken.

Velbekomme!

 

Ovnsbakt laks, kokt ris og rømme/soya-saus er nydelig kombinasjon av smaker.

I tillegg er det en rask og enkel middag i disse travle dager.

 

 

Sett laksen inn i forvarmet ovn (200°C).

Kok ris etter anvisning på pakken/posen.

 

Mens laksen bakes i ovnen og risen koker lages sausen.

 

Du trenger:

• 1 boks rømme
• Soyasaus
• Lime
• Salt og pepper
• Vårløk

 

Hell rømme i en dyp panne / wok og kok opp.

Smak til med soyasaus, lime, salt og pepper.

La koke til laks og ris er ferdige.

Tilsett finhakket vårløk (jeg har brukt 2 gode never).

 

 

Ren NYTELSE!

Velbekomme!