Ukemeny – Uke 3

Mandag:

Indisk hønsesuppe – Oppskrift finner du HER

Tirsdag:

Av og til er det helt greit å bare gjøre det enkelt!

Stekt seifilet på grov skive med remulade og stekt løk.

Kokte grønnsaker ved siden av.

Onsdag:

Røkt torsk med hvit saus, kokte poteter og gulrøtter.

Alldeles nydelig!

Torsdag:

Smørbrød med stekt karbonade, egg, løk, rødbeter og stekte poteter (fra gårsdagens middag).

Fredag:

Lettsaltet torsk med kokte poteter, gulrøtter og smeltet smør med løkringer.

Lørdag:

Det blir ut på tur i skogen og enkelt pølsebål på dagen.

Lørdagskvelden duker det for tex mex svinekjøtt – wraps med salat.

Søndag:

Til søndagen har vi igjen kjøpt ei gourmethøne så vi får se hva vi tryller ut av den…. 🙂

Konfektbrownies – 6 ingredienser!

Fant oppskrift på konfektbrownies på Det søte liv.

Måtte jo selvfølgelig prøve! Og JA – Den var MEKTIG!!

Det supre er iallefall at de kan oppbevares lenge i kjøleskapet – og de kan fryses.

Alltid noe godt til kaffekoppen!

Brukte bare 6 ingredienser for å lage herligheten:

For fullstendig oppskrift – trykk HER – Detsøtelivs konfektbrownies

Middag på bålet

I går var været fantastisk her og da er det pakking av tursekk med det vi finner av godsaker.

Bålmat for oss er mer enn pølser i brød, og det er bare fantasien som setter grenser for hva man kan lage på bålet.

Det å lage bålpakker er absolutt ikke komplisert og nedenfor her er et lite utvalg:

Her har vi pakket forhåndsmarinert lammekjøtt, tomat/rødløk-blanding og sommerkål i båter.

Marinert lammekjøtt

Til marinade blandet jeg sammen yoghurt naturell, garam masala, salt, paprikakrydder, chilikrydder, finhakket hvitløk og ingefær.

Lot kjøttet ligge i marinaden i kjøleskap natten over før jeg pakket det i dobbelt folie.

Kål

Vår selvdyrkede kål er bittelite, men smaker fantastisk!

Kålen ble delt i fire båter. Krydret med salt og pepper, samt noen smørklatter (meierismør).

Tomat/rødløk-pakke

Tomater kuttes i båter.

Rødløk kuttes i skiver.

Fetaost med olje drysses over.

Evt. salt og pepper.

Så da er alt klappert og klart til å putte i sekken med potetsalat, tallerkner, bestikk, etc.

Til og med Sheba får med seg bålpakke! Her går ingenting til spille så alt avskjær / kjøttslingser blir hjertelig mottatt.

Og det ser ut som om hun ble fornøyd.

Og mens vi venter på at vår mat skal bli ferdig….

Nyter vi sola og utsikten!

Og endelig er maten klar!

Sjokoladebiter med mokkaglasur

Husker ikke helt hvordan jeg kom borti oppskriften. Om det var via avis eller facebook…

Kanskje det var i forbindelse med den internasjonale kaffidagen…?

Uansett måtte jeg prøve meg på Det søte liv sine sjokoladebiter med mokkaglasur.

Den ser lysere og tørrere ut enn Detsøteliv sin kake så nå er jeg veldig spent.

Og jeg ble absolutt IKKE skuffet her jeg sitter og nyter morgenkaffien min!! 🙂

Oppskrift og fremgangsmåte finner du på detsøteliv ved å trykke HER

Sylting og safting heile året

Var så heldig å klare å «grine» meg til ei fantastisk bok for ei tid tilbake: Sylting og safting heile året av Gunda Djupvik.

Boka er gitt ut av Gunda Djupvik i samarbeid med Samlaget.

Det Norske Samlaget er et kultur- og kunnskapsforlag som gir ut litteratur på nynorsk og norske målformer. Samlaget ble stifta i 1868 og har i over 140 år fremmet nynorsk språk og litteratur. Her kan du lese mer om Samlaget, og evt bestille bøker: http://www.samlaget.no/

Gunda Djupvik beskriver seg selv i bloggen sin (http://altgodt.no/category/bokprosjekt/) som en matglad skribent og har skrevet flere bøker:

2011: Smalhans – Kokebok med oppskrifter og tips om hvordan holde styring på matstell gjennom tunge tider
2012: Safting og sylting heile året – Kokebok med oppskrifter på gode marmelader, syltetøy, saft, gele, chutney og annet godt fra naturen
2013: Ball, klubb og komle med dott – Kokebok med ulike varianter av raspeball fra hele Europa

Jeg er ikke så flink til å skrive nynorsk og velger derfor å skrive bokmål når jeg skriver dette innlegget, men boka er lettlest og oppskriftene enkle.

Sylting og safting heile året er oppdelt i årstider slik at det er en enkel sak å få oversikt:

Innledningsvis beskrives en del tradisjoner og teknikker som er viktig for:

Konservering
Tyknings-/geleringsmiddel
Lagring
Safting og sylting

Her blir det nok hjemmelaget surkål og rødkål til jul, samt et par julegaver hentet fra oppskrifter i boka.

En bok å anbefale! Enten til deg selv eller som gave! 🙂

Indisk tikka masala

Indisk mat er bare helt nydelig. Luktene og smakene…. Mmmmm….

Kyllingbryst legges i marinade helst kvelden før, men det går også fint å lage marinaden samme morgen.

Marinade til 4 kyllingbryst:

4-5 toppede ss yoghurt naturell
2 ss eddik 7%
1 ss salt
2 ts tandoori masala
2 ts garam masala
3 ss hvitløk og ingefærpasta (hvitløk og ingefær has i blender sammen med litt olje)

Tørrkrydderet måles opp:

Bland krydder, yoghurt, eddik og hvitløk/ingefærpasta sammen til en marinade og vend kyllingbrystene godt.

Dekk til med plastfolie og la stå!

Kyllingformen settes midt i forvarmet ovn på 180 grader C. før en starter på sausen.

Tikka Masalasaus

Smør
Ca 10 stk grønn hel kardemomme
1 kanelstang
1 gul løk
1 rød løk
1 boks hermetiske tomater
4 ferske tomater
2 ts garam masala
2 ts paprikapulver
1 ts chilipulver
3 ss kokosmasse
3 ss nøttejevning (50 g mandler og 50 g cashewnøtter has i blender sammen med 1 dl melk/vann)