Etter mye om og men, turte jeg å prøve meg på dette også. 🙂

Takket være en oppskrift jeg fikk av ei flink dame på Kjøkkenkroken på Facebook.

Først var det ut i hagen for å plukke sukkerertene og måle opp 500 gram (resten er lagt til tørking for utplanting neste år).

Ertene ble forvellet ved å først ha de i kokende vann i 1 minutt for så å dyppe dem i iskaldt vann i 1 minutt før de ble lagt på tørkepapir.

Glass som har stått ca halvtimen i stekeovnen på 100 grader C for sterilisering blir så fyllt opp med ferdig forvellede erter.

Til ca 500 gr rensede erter kokte jeg en lake av:

• 7 dl vann,
• 1/2 ts salt,
• 2 ss sukker,
• 2 gr sitronsyre

 

Glassene fylles opp med lake og lokkene skrus godt igjen.

Blir veldig spennende å prøve dem ut senere i høst når høststormene river som verst i skogen her.

Det er høst og rødbetene skal syltes.

Vi høstet  3,3 kg rødbeter og brukte oppskrift fra matprat.no.

Til 1 kg rødbeter beregnes:

• 6,5 dl eddik, 7%
• 5 dl vann
• 3 dl sukker
• 2 ts karve

Mulig det er kalkulatoren det var noe galt med, men vi satt igjen med veldig mye syltelake etter at glassene var fylt opp…

Først kokte vi rødbetene med skallet på i ca 1 time. Da var de myke.

Glass ble samtidig satt inn i stekeovnen til sterilisering på 100 grader C i langpanne med vann.

Lokkene ble kokt i gryte sammen med øsen som vi brukte til å øse laken over i glassene med.

Eddik, vann og sukker kokes opp og avkjøles.

De kokte rødbetene ble avkjølt litt før vi skrelte dem. Anbefaler sterkt å bruke engangshansker!!

Vi brukte i tillegg engangstallerkner…

Og se hvor fantastisk fine de er!

Nå til det morsomme!

Rødbetene legges over i tørre, steriliserte glass. Fyll helt opp!

Fordel karven ca like mengder i glassene.

Fyll videre opp med syltelaken.

Sett på lokkene.

La dem stå og trekke smak i ca. 2 uker.

Dette blir en skikkelig tålmodighetstest…. ;-P