Moltelikør

Endelig klar til å stå og kose seg i matboden noen måneder 🙂

Og FOR en farge!! Nydelig!

Her er vi på bærtur ;-D

 

 

Bærene ble lagt oppi Norgesglass med 60% brennevin.

Her avbildet sammen med glasset med markjordbær. Prosessen for markjordbærlikøren beskrives HER.

Til 5 dl molter tilsettes 5 dl brennevin.

Etter 3 uker ble bærene silt av og væsken tømt over i nytt glass.

Bærene ble lagt tilbake i glasset og tilsatt 3 dl sukker.

Snu glasset et par ganger om dagen i 1 uke.

Sukkeret trekker ut resterende væske av bærene.

Ny avsiling!

Bland dette med den første avsilte væsken.

Smak evt til med mer sukker.

Likøren må lagres i et år før den blir servert.

Fargen blir svakt gul og smaker FANTASTISK!!

Det blir en del grums i denne likøren. Noe av grumset kan fjernes ved filtrering gjennom et rent tøystykke. Jeg bruker dobbel saftduk og en god porsjon tålmodighet.

Nå gleder jeg meg til neste års bursdag 😀

Sursild

Fant denne krydderpakken i butikken og måtte bare prøve å lage sursild.

Så da var det bare å sette i gang!

4 dl vann, 2 dl 7% eddik og 3 dl sukker kokes opp til sukkeret er smeltet. Avkjøl!

En pakke fersk spekesild ble vannet ut.

Etter utvanning ble silden delt i små stykker, mens 1 løk ble delt i tynne  skiver.

Løk, sild og krydderblanding ble lagt lagvis oppi sterilt glass.

Så helles laken på til glasset er fullt.

La stå til dagen etter slik at det får godgjøre seg i laken.

Velbekomme!

God morgen

God morgen!

Her er vi allerede i gang med dagen for leeenge siden.

Lest mailer, hengt opp klær, satt på oppvaskmaskin og satt saftkokeren på kok 🙂

Blir en blandingsaft denne gangen – Solbær, hagerips, villrips og ville bringebær.

Lukter nyyydelig og gleder oss til å smake! ❤

Thailandsk fiskewok (nesten iallefall)

Man tar hva man har i skuffer og skap er det visst noe som heter…

Vi hadde veldig lyst på thailandsk mat og da var det jo å finne ut hva vi hadde for å prøve å få til noe som i allefall ligner. Hadde jeg hatt lime så hadde jeg nok smakt til sausen med det også, men det ble kjempegodt uten også!

 

Grønnsakene ble kuttet opp.

Gulrot, purre, brokkoli og sukkererter fra hagen. Rødløk og hvitløk fra kjøleskapet (butikken).

Risen ble satt på kok.

Og mens risen koker:

Hvitløk, rødløk og gulrot stekes i wok sammen med 2 ss Thai red curry (ca 2-3 minutter).

Tilsett 4 dl kokosmelk og 2 dl fiskebuljong som kokes opp.

Smak til med thai fiskesaus og soyasaus.

Legg oppi brokkoli og fiskebiter. La det trekke til fisken er ferdig.

3 minutter før servering legges sukkererter og purre oppi.

Velbekomme!

Snuslien gård

En helt vanlig dag på Snuslien gård. Solen skinner og vi nyter den siste sommervarmen før høsten kommer.

Sølvi har flyttet ut til Smitt og Smule.

Det er ut til at det går helt fint så da er 3 høner klar i en flokk.

Tuppen og Lillemor ligger enda og ruger.

Andrikken Elvis.

16 glass blåbærsyltetøy og 2 flasker bringebærsaft.

Sukkererter klar til å forvelles og fryses. 🙂

Herlig med alt som kan høstes inn og lagres til vinteren.

Bringebærsaft

Ingenting slår duften av nylaget bringebærsaft!

Sett stekeovnen på 100 grader og legg flasker oppi dyp langpanne med vann for sterilisering.

2 kg nyplukkede ville bringebær og 1 kg sukker oppi saftkokeren.

Finn ei bok og kos deg i sola mens du venter på at saften skal bli ferdig.

Tapp saften på flasker og NYT!

Blomkålsuppe

Blomkålsuppe er absolutt ikke vanskelig å lage.

Og så er det så utrolig godt!!

 

3 sjalottløk finhakkes og stekes mykt.

Tilsett 2 blomkål som er delt opp i buketter, 1 liter grønnsaksbuljong og 2 dl fløte.

La dette koke til blomkålen er ferdig kokt.

Smak til med salt og pepper.

Nå kan du velge om du vil ta ut noen blomkål, bruke stavmikser for å mose resterende i gryta – for så å legge tilbake garnityr-bukettene du tok ut.

Vi liker «mat» i suppa så vi moser ikke blomkålbukettene.

 Serveres med godt brød – gjerne hvitløksbrød.

Velbekomme!

Ovnsbakt ørret og hjemmelaget fiskesaus

Når det gjelder saus så har jeg veldig dårlig erfaring. Stort sett ender den rett i vasken.

Men denne gangen fikk jeg det virkelig til!! 😀

Først gikk vi ut i åkeren og hentet poteter, purre og gulrøtter 🙂 Basis for fiskemiddag! 🙂

Potetene ble vasket og satt på kok. (husk å salte vannet!)

Ovnsbakt ørret

Litt meierismør i bunnen av en ildfast form før fisken legges med skinnsiden ned.

Skivede gulrøtter legges rundt fisken.

Smak til med salt og pepper.

Sett formen midt i ovnen på 200 grader.

 De siste 5 minuttene strøs purreskiver over formen.

Og nå til det morsomme – Fiskesausen:

 Kok opp 1/2 liter vann og tilsett en terning fiskebuljong.

Rør 2-3 ss mel ut i 2 dl kald melk til en fin glatt jevning som tilsettes fiskebuljongen under omrøring.

En dæsj fløte og kok opp.

Smak til med salt (buljongen er allerede ganske salt så vær forsiktig her) og pepper.

Har du friske urter så kan det tilsettes nå, men det hadde ikke jeg så det ble med det.

Kjempefornøyd ble vi iallefall.  🙂

Velbekomme!