Kalkunbryst, ratatouille og bakt potet

Først hentes bakepotetene ute i åkeren. De skylles godt, tørkes lett med tørkepapir og pakkes i folie.

Stekeovnen settes på 200 grader og potetene settes på rist midt inn i ovnen.

Squash skives, saltes og settes i kjøleskapet inntil videre.

Kalkunbryst krydres med salt og pepper, og legges i liten form med matolje.

Settes inn i ovnen og stekes sammen med bakepotetene.

Aubergine, rødløk, 3 fedd hvitløk og tomater kuttes i passelige biter.

Skyll saltet av squashen.

Stek grønnsakene i en wok / stekepanne med høye kanter.

Tilsett ca 2 dl vann og 1 boks tomater.

Smak til med salt, pepper, kyllingkrydder.

La det småkoke til potetene og kalkunbrystene er ferdig.

Det ble FANTASTISK godt!!

Litt meierismør i poteten sammen med litt mais… Nammmmeligt! 🙂

Nystekte pannekaker med blåbærsyltetøy

Hva er vel bedre enn nystekte pannekaker med hjemmelaget blåbærsyltetøy når en har vært hos tannlegen? ;-P

3 dl mel og ca 1/2 ts salt blandes.

Man kan erstatte noe av melet med grov type for å få sunnere røre, men jeg har vært hos tannlegen og synes synd på meg selv…

2,5 dl melk tilsettes og røres til tykk røre uten klumper.

Tilsett ytterligere 2,5 dl melk og 4 egg.

Visp godt sammen og la stå ca 15 minutt slik at røren setter seg.

Varm stekepannen. Smelt litt smør i pannen og øs oppi litt røre til en pannekake.

Pannekaken stekes på begge sider.

Serveres med hjemmelaget Blåbærsyltetøy

Puh! FOR EI UKE!!!

Merker at det er skolestart neste uke for her er det armer og bein om hverandre.

Ikke mye tid til å blogge hverken om hverdag eller mat…

Det har vært rutinekontroll for både meg og junior hos kardiologisk avdeling. Heldigvis er det ingen endringer og alt er bra med oss begge. 🙂

Tannlegebesøk er også med i denne herlige uka der alt skal skje.

Så er det hybel… Mammas lille gutt (på 17 år) 😉 flytter på hybel til helgen og det er mange ting å forberede. Nytt sengetøy, håndklær, pakking, skolesaker, mat, etc etc etc… Kan ikke huske at det var sånn stress da jeg flyttet som tenåring…

Uken har uansett ikke vært uten middager (utenom tirsdag som ble sykehusdag og syltetøykoking).

Ukemenyen vår ble som følger:

Mandag – Ovnsbakt laks med kokte poteter fra egen åker og gulrøtter

Tirsdag – Lakselefser på kafé Fattigmann på Maxi Hamar. Anbefales! De var knallgode!

Onsdag – Pizza til tenåring og reker til de voksne

Torsdag – Ytrefilet av kje i gryte med poteter og rotgrønnsaker. Servert med hjemmelaget tyttebærsyltetøy.

Helgemenyen planlegges torsdag kveld, men satser på grilling.

Sheba mener iallefall at hamburger med stæsj er et godt forslag! ;-D

Elggryte

Elggryte er en favoritt hos oss. Spesielt god er den tilberedt over bålet.

Og så er den så enkelt å lage at den er som en drøm 🙂 Den kan også tilberedes på forhånd og varmes opp over bålet når evt. gjester kommer.

Poteter, gulrøtter, kålrot, sellerirot, hvitløk og løk skrelles og kuttes i biter.

Kjøttet stekes i stor gryte. Jeg har her brukt 400 gram elgskav.

Ta gryten av varmen og tilsett grønnsakene.

Bland inn 1-2 ss mel og tilsett 1 liter hønsebuljong.

Legg oppi 2-3 lauvbærblader og kok til grønnsakene er møre.

Det er utrolig hva en liten dæsj sukkerkulør kan gjøre… 😉

Smak til med salt og pepper, samt timian.

Serveres med godt brød eller flatbrød.

Og så må man ikke glemme tyttebærsyltetøyet!!!

Nå venter vi bare på gjestene 🙂

Kommer de ikke snaaart, Far? Det lukter så godt! 😀

Jordbærsyltetøy

Selvsagt har vi jordbæråker også – Senga sengana.

Senga Sengana er en meget sterkvoksende og robust plante.

Bærene er middels faste, litt syrlige, men har god kvalitet både som spisebær og for sylting.

Dyprøde, friske jordbær inneholder store mengder næringsstoffer kalt fenoler. Fenoler er blant de kraftigste av de kjente antioksidantene, og har i en rekke forsøk vist seg å beskytte kroppens cellestrukturer mot skader av såkalte frie radikaler. Jordbærets unike innhold av fenoler har vist seg nyttige for å beskytte hjertet og det beskytter mot betennelser. (info hentet fra Frukt.no)

Forøvrig er jordbær kalorifattig og inneholder jern og kalsium. Jordbær inneholder mye C-vitaminer og noe A- vitaminer.

Med andre ord: Jordbær er SUNT! 🙂

1 kg bær og 1/2 kg sukker tilsettes i en gryte.

Kokes i 10 minutter.

Syltetøyet øses over i sterile glass.

Og en smaksprøve er obligatorisk 😉 Nammmeligt! ❤

Blåbærsaft

Blåbærsaft er noe av det enkleste man kan lage (tror jeg).

Vi har saftkoker fra Jernia (selges sikkert flere andre steder også, men det var der vi kjøpte den) og er kjempefornøyd med den.

Saftkokeren består av 3 deler: Vannbeholder, saftbeholder og fruktbeholder.

Nederste del av saftkokeren fylles med ca 3 liter vann.

Øverste delen fylles med 2 kg bær og 1 kg sukker.

Og så er det bare å sette på lokket og vente!

Når saften begynner å komme ut i slangen er det bare å begynne å tappe på flasker.

Men vær forsiktig!! Det er fryktelig varmt.

Nydelig! Nå er det bare å få satt produksjonen i matboden og glede oss til vinterkos med blåbærsaft. 🙂

Medlem av matbloggsentralen

Ja, jeg har blitt medlem av matbloggsentralen 🙂

Er veldig takknemlig for det, men hvordan i alle dager skal jeg få til å få logoen deres til å stå fast på høyre side i bloggen min?

Ligger tydeligvis litt for høyt for meg, men får det vel til til slutt….

Markjordbærlikør

Ut og plukke markjordbær er en fryd!

En halvliter markjordbær og en halvliter 60% brennevin tilsettes i sterilisert glass med tett lokk.

Dette skal nå godgjøre seg i 2 døgn.

Husk å snu litt på glasset innimellom!!

Tid for avsiling! Og her er min «patent» da jeg synes benene på silen er vel korte… 😀

Etter at all væsken er silt av bærene tilsettes sukker.

Jeg fikk totalt 5,5 dl væske og tilsatte 1 kg sukker.

Fordelte så væsken på to glass for lettere å riste sukkeret ut.

Alt sukkeret må ristes løst.

Glassene lagres i minst 6 måneder før tapping over på flasker.

Ferdig likør får en fantastisk fin rødfarge.

Mandag og solen skinner

Det er mandag og solen skinner fra blå himmel.

I går ble det plukket 1 liter molter, 1/2 liter markjordbær, 1/2 liter krekling og 5 liter blåbær.

Vi klarte å skrape sammen nok 60% til å bløtlegge markjordbærene og halvdelen av moltene til likør. Oppskrift og bilder kommer i eget innlegg. 😉 Kreklingen og resten av moltene havnet i fryseboksen i påvente av innkjøp av mer 60%…

Blåbærene ble renset og satt i kjøleskapet i påvente av mer plukking i dag. Må jo ut i det nydelige været i dag også! Så får syltetøykokingen vente til i kveld.

Ønsker dere alle en fantastisk fin dag enten det regner, blåser eller sola skinner 🙂

Bilde av nylagt torvtak under spiring…

Skalldyrbord

Fredag kveld disket vi opp med skalldyrbord.

Skalldyrbordet besto av reker, kanadisk hummer, krabbe, kongekrabbeklør og thai-inspirerte stekte kamskjell.

Som tilbehør hadde vi brød, egendyrket plukksalat, sitron, mais, dill, kokt ris, soyasaus, sweat chili saus, hummersaus og majones.

Skulle jo selvsagt også hatt kokt egg, men det glemte vi helt ut å koke… ;-P Jaja, mette ble vi i allefall! 🙂

Hummersaus

For å lage hummersausen finhakket jeg en stor sjalottløk og 1 fedd hvitløk som jeg mykstekte i før jeg tilsatte 1 ss hvitvinseddik, 1 ss tørr hvitvin (se bilde) og 1 dl vann.

Dette lot jeg koke til ca 1 ss væske var igjen.

1 terning kaldt smør om gangen tilsettes under konstant visping til ønsket tykkelse.

Smakes til med salt og pepper – og dill. Masse dill!!