Dette er en rask og enkel fiskesuppe som både varmer og smaker nydelig.

Det er bare fantasien som setter grenser for hvilke grønnsaker og type sjømat en ønsker å ha oppi.

 

 

Du trenger:

• 2 poteter
• 3 gulrøtter
• 1 liter fiskebuljong (2 terninger + vann)
• 1 dl melk
• 2 toppede ss mel
• 350 g fisk i biter (jeg har brukt både laks- og torskebiter)
• 1 dl frosne grønne erter
• 1 stk purre
• 1 dl kremfløte
• Smak til med salt og pepper
• 3 stk vårløk

 

Start med å skrelle poteter og gulrøtter.

Kutt dem i staver.

 

 

Ha to terninger fiskebuljong i 1 liter vann.

Kok opp og ha oppi poteter og gulrøtter.

La dem  koke i ca 4 minutter.

 

Bland melk og mel godt med en gaffel eller rist i et glass med skrulokk.

Hell blandingen i gryta under omrøring.

 

La suppa småkoke i ca 5 minutter.

 

Senk varmen og legg i fisken, ertene og purren.

La suppa trekke i ca 5 minutter.

 

Rør inn fløten og smak til med salt og pepper.

Dryss over vårløken rett før servering.

 

Server gjerne suppen med brød eller flatbrød.

Velbekomme!

 

Gode grønnsaker og buljong gir basis for deilig varm suppe!

Minestronesuppe både smaker godt og varmer kalde kropper nå i vinterkulden.

Her servert med focacciabrød (for oppskrift trykk HER) og revet parmesan.

 

Du trenger:

• 3 hvitløksfedd
• 1 løk
• 3 gulrøtter
• 8-9 poteter
• 2 stilker stangselleri
• Olje til steking av løk/hvitløk
• 1 boks hakkede tomater m/chili
• 1 liter vann
• 2 terninger grønnsaksbuljong
• Oregano
• 1 boks kidneybønner
• Smak til med salt og pepper
• 1 pk kjøttboller m/bacon

 

Skrell og hakk gulrøtter, poteter og stangselleri.

 

Skrell og finhakk løk og hvitløk

Ha løk og hvitløk i en gryte / wok  med olje.

Stek til de er myke og blanke.

 

Ha i gulrøtter, poteter og stangselleri.

La det frese et par minutter.

 

Tilsett hermetiske tomater, vann, buljongterninger og oregano.

Kok opp.

 

 

La suppen småkoke 5 minutter før kidneybønner og kjøttboller tilsettes.

Kok videre til grønnsakene er møre.

Smak til med salt og pepper.

 

Server gjerne med revet parmesan.

Velbekomme!

Med kokosmelk, vårløk og lime er dette en fiskesuppe med smaker fra Asia.

 

 

Du trenger:

• 1 ss rød karripasta
• 1 gul løk
• 1 rød løk
• 2 gulrøtter
• Chili
• 1 boks kokosmelk (400 ml)
• 1/2 liter fiskebuljong
• Fiskestykker (jeg brukte 3 laksefileter som dukket opp fra frysen)
• Vårløk
• Smak til med lime, salt og pepper

 

Fisken deles i passende stykker.

Vask og skrell gulrøtter som skjæres i staver.

Skrell løk og finhakk.

Varm litt olje i wok / gryte og fres rød karripasta sammen med den gule løken.

Pass på at det ikke blir brent!!

Ha i kokosmelk og fiskebuljong sammen med rød løk, chili og gulrøtter.

La koke noen minutter.

Ha fisken i suppen og la den trekke i 7-10 minutter.

Tilsett vårløken rett før servering.

Smak til med limesaft, salt og pepper.

 

Kok nudler eller ris som serveres ved siden av.

 

 

Velbekomme!

 

Vi kaller denne suppen Furutoppen-suppe fordi den blir tilberedt på vår bålplass vi kaller Furutoppen.

Her putter vi oppi det vi har av grønnsaker – setter gryta over bålet og koser oss.

Her har jeg skrelt og kuttet opp følgende grønnsaker:

• Poteter
• Gulrøtter
• Kål
• Kålrabi
• Sellerirot
• Løk
• Hvitløk

 

I tillegg har jeg 1,5 liter vann med 3 terninger hønsebuljong, samt 1 boks hermetiske tomater og kjøttkaker (ferdig kuttet).

 

 

 

Bålet fyres opp!

 

Buljongvannet kokes opp.

 

 

Grønnsakene og 1 boks hermetiske tomater has oppi gryta.

Når grønnsakene har kokt ca 30 minutt putter jeg oppi kjøttboller (eller annet kjøtt vi måtte ha for hånden).

 

Lar dette stå noen minutter.

Smak til med salt og pepper.

 

Velbekomme!

Spinat er en av de aller mest næringsrike supergrønnsakene vi har.

Full av kostfiber, vitamin A (betakaroten), B-vitaminet folat, vitamin C, vitamin K og kalium, samt en kilde til vitamin E, B6, kobber og magnesium.

For å lage spinatsuppe trenger du:

• 4 sjalottløk
• 1 pose spinat
• 8 dl varmt vann
• 2 terninger hønsebuljong
• 1 stor / 2 små purrer
• 1 dæsj fløte
• Smak til med salt & pepper
• Hardkokte egg

 

Hardkok egg. Avkjøl, skrell og del i båter.

Hakk sjalottløken og fres den myk i olje.

Skyll spinaten og finhakk purre.

Jeg er så heldig og priviligert at jeg kan hente purren min ute i hagen 🙂 Nydelig!

Tilsett spinat og purre.

La surre et par minutter.

Rør ut buljongterningene i varmt vann og tilsett i kjelen.

La koke noen minutter.

Tilsett en dæsj fløte og kjør suppen jevn med en stavmikser eller i en hurtigmikser.

Smak til med salt og pepper, men vær forsiktig med saltet da buljongen er ganske salt.

Server suppen med egg og evt. godt brød.

Velbekomme!

Det er høst og lite er vel bedre enn en god varm suppe foran ovnen.

 

Du trenger:

• Røkt, saltet svineknog
• Gule erter (tørkede)
• Gulrøtter
• Sellerirot
• Kålrot
• Poteter
• Løk
• Timian
• Lauvbærblad
• Pepper etter smak

 

Ertene settes i en skål med vann kvelden i forveien.

Svineknogen vannes ut et par timer.

Hell så ut vannet.

Fyll i nytt vann og tilsett ertene.

La koke 2,5 timer.

 

Ta ut kjøttet og avkjøl litt før den renses.

Grønnsakene skrelles og deles i terninger/ringer som legges over i suppekjelen etter at kjøttet er tatt ut, samt 1 ts timian og 2 lauvbærblad.

Tilsett kjøttbitene i suppegryta og la koke inn.

Smak til med pepper.

 

 Nytes med godt brød eller flatbrød.

 

Det er ikke alltid alt går etter planen, men om vi har kjøttsuppe på tirsdag eller søndag betyr vel ingenting?

Lukter nyyyydelig i hele huset nå 😀

 

Til denne enkle kjøttsuppa trenger du:

• Oksehøyrygg
• Kjøttbuljong
• Vann

• Gulrøtter
• Kålrot
• Sellerirot
• Løk
• Hvitløk
• kål
• Purre

 

Kok opp 2-3 liter vann og tilsett 4 terninger kjøttbuljong.

Legg oppi oksehøyrygg.

Skrell og kutt grønnsakene i biter.

Tilsett grønnsakene i gryta.

La stå og koke i minst 3-4 timer.

 

Kok poteter ved siden av og server sammen med løksaus.

 

Løksaus

 

Til 5 dl kjøttkraft bruker jeg 2 raspede løk.

Koker dette opp.

Rører 2-3 ss hvetemel ut i 1 dl kaldt vann.

Tilsetter meljevningen i løk-kraften under omrøring.

Lar dette stå og trekke i ca 10-15 minutter.

Smaker til med sukker, eddik, salt og lys pepper.

(Litt mer sukker enn eddik)

 

Og nå ruller vi oss over til sofaen…. Blir der resten av kvelden!! 😀

 

Blomkålsuppe er absolutt ikke vanskelig å lage.

Og så er det så utrolig godt!!

 

3 sjalottløk finhakkes og stekes mykt.

Tilsett 2 blomkål som er delt opp i buketter, 1 liter grønnsaksbuljong og 2 dl fløte.

La dette koke til blomkålen er ferdig kokt.

Smak til med salt og pepper.

Nå kan du velge om du vil ta ut noen blomkål, bruke stavmikser for å mose resterende i gryta – for så å legge tilbake garnityr-bukettene du tok ut.

Vi liker «mat» i suppa så vi moser ikke blomkålbukettene.

 Serveres med godt brød – gjerne hvitløksbrød.

Velbekomme!