Menyen trenger ikke være pølser, flintstek og hamburgere hver gang grillen tennes.

Hva med scampi, ris og god chilisaus?

Og kyllingspyd marinert i soyasays og urtekrydder?

 

 

Jeg pleier å tre grønnsakene på egne spyd da disse som regel trenger mindre grilltid enn kjøtt.

Kyllingen har jeg kuttet i strimler og marinert ca 1 time i soyasaus med tilsatt urtesalt m/chili.

 

Scampiene har fortint i kjøleskapet.

Hell over litt olje slik at de ikke setter seg fast under grilling.

 

Min nye grillpanne er nå min nye bestevenn!

Den var en drøm å bruke og enkel å rengjøre.

Her er grillet scampi servert med kokt ris, salat, grillede grønnsaker (spyd) og sweet-chili-saus.

Kyllingspyd servert med kokt ris, grillede grønnsaker og salat.

 

Her med sweet-chili saus.

Velbekomme!

Hvert år har vi en gourmethelg med gode venner som kommer på besøk på gården.

Det er 5. gang vi arrangerer dette og menyen ble som følger:

Torsdag kveld

Tortillapizza som varmrett / forrett.

Oppskrift finner du HER.

 

Et enkelt ostebord.

 

 

Fredag

Enkel frokost med kokt egg og diverse pålegg.

 

Tradisjonen tro gikk turen så til Furutoppen der vi sprettet champagnen og skålte for det 5. året.

 

 

Må bare takke for fantastisk god champagne (dere vet hvem dere er!) 😉

Varmrett på Furutoppen ble elggryte kokt på vedovn.

Oppskrift på elggryte finner du HER.

 

Fredag kveld

Forrett: Asparges m/parmaskinke og revet parmesanost, ruccolasalat m/minitomat og balsamico.

 

Hovedrett:

Kylling med fetaost og bacon servert med enkel gresk salat – Oppskrift finner du HER.

Hjemmelaget potetsalat – Oppskrift finner du HER.

 

Dessert:

Svart, saftig sjokoladekake – Oppskrift finner du HER.

 

Lørdag

Nok en enkel frokost med kokt egg og diverse pålegg, oster og skalldyr før vi gikk for å stelle dyrene på gården.

Det har kommet totalt 7 andunger disse dagene.

Her er de 3 små som er kommet til via rugemaskin.

 

Og så gikk turen til Solien gård for å se på dyrene og hilse på gjengen der.

 

Før vi gikk videre opp til Furutoppen igjen… 🙂

 

Wienerpølser ble servert i brød, mens noen foretrekker å spise på gaffel eller kniv. 😀

 

Lørdag kveld

Elgsteken har stått i ovnen siden frokost og serveres med kokte poteter, grønnsaker, viltsaus og gårdens tyttebærsyltetøy.

 

Til dessert ble det servert mascarpone-ostekake med blåbær.

Oppskrift finner du HER.

 

Søndag

Dessverre kom søndagen altfor fort…

Til frokost ble det servert stekt egg, bacon, stekte poteter, bønner i tomatsaus – ja, kort sagt: Hele pakken!

 

Deretter bar turen ned til stasjonen med gjestene og vi sitter igjen med nye fine minner.

 

Nå gleder vi oss til neste gang vi har gourmethelg igjen!

 

Etter å ha hatt fullt hus noen dager så ble det fryktelig tomt, men mat må vi ha uansett.

Dette blir en travel uke jobbmessig så menyen blir rimelig enkel denne gangen.

 

Her er menyforslaget vårt for uke 7 i 2016.

 

Mandag:

Mye diverse pålegg som må spises opp blir fantastiske smørbrød.

Tirsdag:

Ovnsbakt torsk med kokte poteter, grønnsaker og smeltet smør med løkringer.

 

Onsdag:

På travle dager er det greit å kunne ta et dypdykk i fryseren og finne ei ferdiglaget lasagneform.

Lasagne med hvitløksbaguetter – oppskrift finner du HER.

 

 

Torsdag:

Stekt ris slik vi fikk den servert i Thailand med kylling, egg og amerikansk blanding.

 

Fredag:

Kyllingfilet-kebab i pitabrød

 

Lørdag:

Minestronesuppe med kjøttboller laget over bålet på Furutoppen.

Oppskrift finner du HER.

Søndag:

Ovnsbakt laks, kokt ris og grønnsakswok.

 

 

 

Velbekomme!

 

 

Uke 6 og ny ukemeny planlegges.

Her ventes besøk så da blir det selvsagt litt ekstra kos i tillegg til at vi i forbindelse med besøket også benytter anledningen til å feire 18 års dagen til sønnen i huset.

Ekstra hyggelig å være mange rundt bordet når vi spiser god middag og kake 🙂

 

Her er menyforslaget vårt for uke 6 i 2016.

 

Mandag:

Rester fra søndagens middag – Lapskaus.

Tirsdag:

Kyllingwok med nudler – Oppskrift finner du HER.

 

 

Onsdag:

Pizza med kylling og bacon.

For oppskrift på pizzabunn trykker du HER.

 

Torsdag:

Torsdagen er det meldt nydelig vær og vi tar gjengen med til Furutoppen der vi lager maten over bålet.

Kylling med fetaost og bacon servert med enkel gresk salat – Oppskrift finner du HER.

Hjemmelaget potetsalat – Oppskrift finner du HER.

Og tortillapizza – Oppskrift finner du HER.

 

Fredag:

Fremdeles meldt nydelig vær så vi kommer til å kose oss ute i snøen.

Lager minibaguetter med diverse fyll:

• Tacofyll
• Eggerøre og laks
• Rekesalat

 

 

Kanskje lager vi noe godt ute på bålplassen til kvelds?

 

Lørdag:

Akedag for store og små med varme drikker ved bålet.

Til middag serveres det kalkun med alt av tilbehør.

 

Til dessert blir det kaker og iskrem.

Søndag:

En solid frokost serveres alltid på gjestenes siste dag på gården:

Egg, bacon, pølser, stekte poteter og bønner i tomatsaus.

 

 

 

Velbekomme!

 

 

Da var vi kommet til uke 5 og februar måned.

Kanskje litt kjedelig matstart denne uka, men tar det igjen til helgen.

Er jo litt greit å gjøre det litt enkelt i ukedagene for så å ha noe å glede seg til.

Og så har vi en bursdag å feire på fredag så da må vi jo ha kake 😀

 

Her er menyforslaget vårt for uke 5 i 2016.

 

Mandag:

Rester fra søndagens middag – Svinestek.

Oppskrift finner du HER.

 

 

Tirsdag:

Det er fremdeles en del igjen av lørdagens Pipza selv om mye forsvant med tenåringen til hybelen.

Dette blir dagens middag – Pizza med kylling, bacon og revet norvegia/parmesan.

Oppskrift på pizzabunn finner du HER.

 

 

Onsdag:

I dag blir det kremet kyllingsalat med pasta.

Oppskrift finner du HER.

 

 

 

Torsdag:

Hjemmelaget tomatsuppe med kokt egg.

 

 

Fredag:

Ovnsstekt laks med rømme/soyasaus, kokte poteter og gulrøtter ble bestilt av «bursdagsbarnet» (mannen i huset har bursdag) 🙂

Oppskrift finner du HER.

 

Lørdag:

Hjemmelaget lasagne med hvitløksbaguetter.

Oppskrift finner du HER.

Søndag:

Siden det ikke ble lapskaus forrige søndag så blir det denne søndagens middag.

Lapskaus laget på svineknog.

 

 

 

 

Ukens bakst:

Som tidligere nevnt er det bursdagsfeiring denne helgen så hva passer vel bedre enn brownies og ostekake i én kake?

Kaken serveres med ekte vaniljeiskrem og varm sjokoladesaus.

 

 Oppskrift og bilder kommer……

 

 

 

Velbekomme!

 

 

Det å skulle planlegge ukemenyer går ikke alltid etter planen.

I går skulle vi egentlig ha lapskaus, men endte opp med svinestek av bog da datoen på kjøttet tilsa at den måtte til pers først.

Men ingen klager fra gjengen kom så lapskausen er utsatt til neste søndag! 😀

 

1 løk, 4 fedd hvitløk, 2 gulrøtter og meierismør i bunnen av jerngryta.

 

 

1/2 liter kjøttbuljong og kjøttet oppi.

På med lokket og inn i stekeovnen på 120°C i 3 timer.

Den siste halvtimen var lokket av og temperaturen 175°C

Og så er jeg så glad for at jeg har begynt å få dreisen på saus-laging.

Igjen må jeg takke facebook-gruppa Kjøkkenkroken for inspirasjon og oppmuntring til å prøve, prøve og prøve til man får det til.

Wow! Men dette var bare nydelig!

 

Brukte kraft fra stekingen og pisket inn 2 ss mel. Kokte noen minutter. Tilsatte sukkerkulør for farge.

Smakte til med salt og pepper.

 

 

Gourmethelgen startet på fredag med marinert kanin som bare var så fantastisk at det ikke finnes ord til å beskrive.

Jeg vet det er mange der ute som grøsser når de leser at kanin havner på matbordet.

Får kommentarer som «det er jo kosedyr», «hvordan ville du likt om jeg spiste ditt kjæledyr», etc.

Her er kanin matauke. Noe det også er i store deler av verden.

Dere som ikke liker det kan bare scrolle videre. 😉

Dere som er nysgjerrige og har lyst å prøve finner oppskrift HER.

 

Lørdag var det PIPza.

PIPza er pizza med kylling. 😀

2 tredjedeler revet Norvegiaost og 1 tredjedeler revet parmesanost gjør susen.

«Den beste pizzaen vi har hatt på lenge» var skussmålet og den lever jeg lenge på!

 

 

Nå er det mandag og ny ukeplanlegging…

 

 

Vi har et mål om å ha sunt og variert kosthold i 2016 uten for mye blandingsprodukter og rødt kjøtt.

Ikke alltid like enkelt, men greit med noen styrepinner når vi skal stable en meny på beina.

I tillegg er det jo et pluss om vi klarer å redusere matbudsjettet uten at det merkes nevneverdig på menyens standard.

 

Her er menyforslaget vårt for uke 4 i 2016.

 

Mandag:

Rester fra søndagens hønsegryte med tomater og kanel.

Oppskrift finner du HER.

 

 

Tirsdag:

Det er fremdeles mer igjen av kjøttet på gourmethøna så da tryller vi frem en grateng med blomkål og høne.

Oppskrift på blomkålgrateng med høne finner du HER.

 

Onsdag:

Wok med svinekjøtt og nudler.

Oppskrift finner du HER.

 

 

Torsdag:

Kremet fiskesuppe med hvitløksbaguetter – Oppskrift finner du HER.

 

Fredag:

Kanin marinert i kulturmelk og langtidsstekt i ovn med diverse rotgrønnsaker.

Serveres med hjemmelaget potetmos og tyttebærsyltetøy.

 

Lørdag:

Pizza m/kylling

Oppskrift på pizzabunn og pizzasaus finner du HER, og kjøttdeigen kan byttes ut til akkurat det man liker / har i huset.

 

Søndag:

Lapskaus m/svineknog

 

 

 

 

Ukens dessert:

Fant noen gelepakker i matboden som ropte om å bli brukt i tillegg til at jeg også fant en åpnet vaniljesaus-kartong.

Det blir ukens dessert i tillegg til å tømme fryseboksen for ispinner.

 

Mandag:

Indisk hønsesuppe – Oppskrift finner du HER

 

Tirsdag:

Av og til er det helt greit å bare gjøre det enkelt!

Stekt seifilet på grov skive med remulade og stekt løk.

Kokte grønnsaker ved siden av.

 

 

Onsdag:

Røkt torsk med hvit saus, kokte poteter og gulrøtter.

Alldeles nydelig!

 

 

Torsdag:

Smørbrød med stekt karbonade, egg, løk, rødbeter og stekte poteter (fra gårsdagens middag).

 

Fredag:

Lettsaltet torsk med kokte poteter, gulrøtter og smeltet smør med løkringer.

Lettsaltet torsk kan enten trekkes i en gryte med vann eller settes midt i ovn på 200°C i form med meierismør.

 

 

Lørdag:

Det blir ut på tur i skogen og enkelt pølsebål på dagen.

Lørdagskvelden duker det for tex mex svinekjøtt – wraps med salat.

 

 

Søndag:

Til søndagen har vi igjen kjøpt ei gourmethøne så vi får se hva vi tryller ut av den…. 🙂

 

Resultatet av gourmethøna ble Hønsegryte med tomat og kanel.

Oppskrift finner du HER.

Fantastisk godt!

 

Fredag:

Pepperbiff med hvitløkspoteter i form.

Serveres med brokkoli, gulrøtter, sjalottløk og asparges.

 

Lørdag:

Kyllingfilet stappet med tomat og fetaost for deretter å pakke den inn med bacon.

Herligheten stekes på bålet og serveres med potetsalat og enkel gresk inspirert salat.

Middagen inntas på Furutoppen ved bålet.

 

Søndag:

Lammegryte med rotgrønnsaker og hjemmelaget potetstappe.

 

Søndagsdessert:

Har ikke helt bestemt meg enda, men det blir enten:

1. Kokospannacotta med klementin, eller
2. Sjokolademousse med pisket krem

 

Bilder vil bli lagt til etter hvert 🙂

Fredag

Ovnsbakt laks med hvit saus

Kokte poteter og grønnsaker.

 

Lørdag – Lunsj på Furutoppen (skogstur)

Baguetter med:

• Rekesalat
• Egg & bacon
• Hot kjøttsaus & ost varmes på bålet

 

Lørdag – Kveld

Hjemmelaget pizza

Oppskrift finnes HER

 

Søndag

Tradisjonell juleribbe med masse godt tilbehør.

 

Helgens dessert

Karamellpudding