Julebrød – eller julekake som det også kalles – er et must i julen med smør og brunost.

Fra gammelt av mente man at jo mer godsaker man  hadde i julebrødet i form av rosiner, sukat og andre frukter desto mer fruktbart og gavmildt trodde man at det kommende året ville bli. Så her spares det ikke på rosinene.

 

 

Du trenger:

• 125 g meierismør
• 5 dl H-melk
• 1 pk gjær
• 125 g sukker
• 1 ts malk kardemomme
• ca. 900 g hvetemel
• Rosiner

Du kan også ha i sukat eller andre frukter, men for oss er julebrød best med bare rosiner.

 

Smelt smøret og ha i melken slik at væsken blir ca 37 grader C.

 

 

Ha alt det tørre i en bolle.

Jeg har brukt tørrgjær og har den oppi det tørre, men om du velger å bruke ferskgjær røres den ut i væsken til den er oppløst.

 

 

Tilsett væsken til det tørre og elt deigen til den slipper bollen.

Hev deigen i bollen på et lunt sted til den er dobbelt så stor.

Jeg lot den stå i ca 1 time da det tar lengre tid å heve når man bruker tørrgjær.

 

Del så deigen opp i tre emner og fordel rikelig med rosiner (og evt andre frukter) mens du former emnene.

Sett brødene til heving på et lunt sted i 30 minutter.

 

 

Pensle med egg og la dem steke på nederste rille i stekeovnen på 175 grader i ca 30-40 minutter.

Avkjøles på rist og nytes gjerne med smør og ost.

 

 

 

Velbekomme!

 

Focaccia er et italiensk brød der vi vanligvis strør med grovt salt, rosmarin og cherrytomater.

Focaccia spiser vi til supper og gryteretter. Server gjerne brødet nybakt og lunt.

Som variasjon kan man også bruke oliven sammen med cherrytomater.

Eller ca 1 dl pesto og 2 ss pinjekjerner der pestoen smøres utover brødet og pinjekjerner drysses over.

 

Du trenger følgende (rekker til 1 liten langpanne):

• 1/2 pakke gjær
• 3 dl lunkent vann
• 1 ts sukker
• 1/2 ts salt
• 3 ss olivenolje
• ca 7 dl mel

 

• Olivenolje til uttrykking i langpanne
• Grovt salt
• Rosmarin
• Cherrytomater

 

 

 

Tilsett lunkent vann til gjær og rør godt.

Tilsett sukker, salt og nesten all olivenoljen.

La det være igjen litt til slutten av eltingen.

Det gjør at deigen ikke klisser mot hendene og bakebollen selv om den er litt løs.

Tilsett mel og elt deigen jevn og smidig.

Tilsett resten av olivenoljen og la deigen heve til dobbelt størrelse.

 

Elt den ferdighevede deigen litt og trykk den ut i en bakepapirkledd liten langpanne.

Ha ekstra olivenolje over deigen og på hendene slik at den ikke klisser / henger igjen.

 

Dryss på grovt salt og rosmarin.

Del cherrytomater i to og fordel dem på brødet.

 

Stekes midt i ovnen på 220°C i ca 20 minutter (til det er lysebrunt).

Avkjøl på rist.

Velbekomme!

Nybakte boller smaker alltid godt. Spesielt godt synes jeg det er med brunost som nesten smelter på nystekte boller.

Du trenger:

• 1/2 pk gjær
• 2 dl lunken lettmelk
• 4-5 ss smeltet smør
• 4 ss sukker
• 1/2 ts kardemomme
• 1 ts vaniljesukker
• ca 5,5 dl mel
• Rosiner (kan sløyfes)

 

Ha gjær i en bolle.

Smelt smøret i melken.

Avkjøl til lunken og rør ut gjæren i litt av væsken.

Tilsett resten av væsken, samt sukker og kardemomme.

Tilsett mel og elt deigen jevn og smidig slik at den slipper redskap og bolle.

Dekk bakebollen med plast og håndkle. La den heve til dobbel størrelse.

Trill ut bollene og la dem etterheve 15 minutter før de pensles med vann/melk.

Stekes midt i ovnen på 240°C i ca 6-8 minutter.

Jeg «glemte» steketiden og mine boller sprakk under steking, men var veldig gode på smak.

Velbekomme!

Hjemmelaget pizza er alltid bankers her! Vi liker den gode gamle sorten med ost på topp og masse kjøtt ;-P

Denne oppskriften passer til 2 langpannepizza eller 1 langpannepizza og 8 pizzahorn.

Pizzabunn

• Ca 8 dl mel (jeg bruker 6 dl vanlig og 2 dl grov)
• 1 pk tørrgjær
• Litt salt
• 3 dl vann
• 4 ss olje

 

Bland alt det tørre i en bolle. Varm vannet til rett før kokepunkt (så vidt du kan holde fingeren i vannet).

Tilsett vann og olje.

Deigen settes til heving på et lunt sted.

Pizzasaus

2 pk karbonadedeig (NB! Hvis det skal lages 1 pizza + horn er det nok med 1 pakke!)

Bacon (bruker vanligvis bacon i kjøttsausen, men hadde ikke i hus i dag så da måtte vi hoppe over den…)

1 løk

3 fedd hvitløk

1 purre

2 bokser tomater (siden sommersola har vært fraværende i år så er ikke drivhustomatene våre blitt røde enda…)

3 ss tomatpuré

Stek kjøttet og legg det tilside.

Hakk opp løk og hvitløk som stekes mykt. Tilsett tomatene og tomatpuré.

La tomatsausen koke en stund. Jo lengre den koker inn desto bedre blir den!

Tilsett kjøtt og skivet purre.

Nå er deigen klar til å deles i to og kjevles ut på 2 stk langpanner.

Fordel kjøttsausen på pizzabunnene.

Legg på ost og krydre med friske urter eller det krydderet dere liker.

Vi har fått noen fine krydder av gode venner og anbefaler Cemo Gourmet pizzakrydder.

Stek pizzaen på 225 grader C til osten er smeltet og gylden.

ELLER:

Lag 1 langpannepizza og 8 pizzahorn.

Pizzahorn er veldig greit å ta med i matboks, på tur eller bare ha som snacks om kvelden.

Kjevle ut en så rund sirkel som mulig og del denne opp med et pizzahjul som vist nedenfor.

Legg en spiseskje pizzasaus på hvert stykke og en bit ost.

 

Stykkene rulles fra den brede enden inn mot spissen.

Pensle med egg (eller vann / melk) og sett i ovnen på 200°C.

Pizzahornene mine ble ikke så «vakre», men de smakte! 🙂

 

Velbekomme!

Disse er raske og enkle for oss som har det travelt.

Du trenger:

• 2 kg mel
• 2 ss bakepulver
• 1 pk tørrgjær
• 2 ss lys sirup
• 3 ss olje
• 2 ss sukker
• Litt salt

 

Bland alt det tørre, samt sirup og olje.

Spe med lunket vann til passe deig og la den gå i kjøkken maskin minst 15 min.

 

Heves i 45 minutter i bollen på lunt sted.

Brødemner / rundstykker rulles ut og heves ytterligere 15 minutter på brett.

 

Sett ovnen på 200°C i ca 15 min (for rundstykker) – litt mer for brød.

 

Velbekomme!

ENDELIG fikk jeg det til!!!!

Luftige skolebrød med vaniljekrem og rosiner 😀

Ingredienser:

• 3,5 dl helmelk
• 100 g meierismør
• 50 g tørrgjær
• 1 romtemperert egg
• 550 g hvetemel
• 100 g sukker
• 1/2 ts kardemomme
• Rosiner

 

• Melis
• Kokos

 

Bland alt det tørre.

Smelt smøret i melken.

Avkjøl litt før tilsetting av gjær.

Tilsett melkeblanding og egget i bakebollen.

Eltes godt!!

Ta en liten deigklump og dra den mellom fingrene. Hvis den revner og virker kort eltes deigen videre. Hvis du derimot kan dra ut en tynn «tyggis-stripe» er den ferdig eltet.

La deigen hvile 30-40 minutter på et lunt sted med plastikk / håndkle over bollen.

Heves til dobbel størrelse.

Arbeid litt med deigen og bland inn rosiner.

Rull ut pølser som kjevles flate.

Lag en fordypning på midten og ha i vaniljekrem.

La heve en gang til ca 30 minutt.

Stekes på 210 grader C i ca 15 minutter.

Avkjøl og ha på melisglasur og kokos.

NYT!