Julebrød

Julebrød – eller julekake som det også kalles – er et must i julen med smør og brunost.

Fra gammelt av mente man at jo mer godsaker man  hadde i julebrødet i form av rosiner, sukat og andre frukter desto mer fruktbart og gavmildt trodde man at det kommende året ville bli. Så her spares det ikke på rosinene.

 

 

Du trenger:

• 125 g meierismør
• 5 dl H-melk
• 1 pk gjær
• 125 g sukker
• 1 ts malk kardemomme
• ca. 900 g hvetemel
• Rosiner

Du kan også ha i sukat eller andre frukter, men for oss er julebrød best med bare rosiner.

 

Smelt smøret og ha i melken slik at væsken blir ca 37 grader C.

 

 

Ha alt det tørre i en bolle.

Jeg har brukt tørrgjær og har den oppi det tørre, men om du velger å bruke ferskgjær røres den ut i væsken til den er oppløst.

 

 

Tilsett væsken til det tørre og elt deigen til den slipper bollen.

Hev deigen i bollen på et lunt sted til den er dobbelt så stor.

Jeg lot den stå i ca 1 time da det tar lengre tid å heve når man bruker tørrgjær.

 

Del så deigen opp i tre emner og fordel rikelig med rosiner (og evt andre frukter) mens du former emnene.

Sett brødene til heving på et lunt sted i 30 minutter.

 

 

Pensle med egg og la dem steke på nederste rille i stekeovnen på 175 grader i ca 30-40 minutter.

Avkjøles på rist og nytes gjerne med smør og ost.

 

 

 

Velbekomme!