Blomkålgrateng med hønsekjøtt

Ei høne er et godt utgangspunkt for mange middager fordelt på flere dager.

Blomkålgrateng med hønsekjøtt serveres med kokte poteter.

 

 

Du trenger:

  • Hønsekjøtt (ferdig renset)
  • 1 blomkål
  • 4 dl kraft
  • 1 dl kraft + 3 ss mel (jevning)
  • 1 dl fløte
  • 1 løk
  • Salt og pepper
  • Revet ost
  • Vårløk

 

Kok blomkål i lettsaltet vann.

 

 

Lag jevning av 1 dl kraft og 3 ss mel.

 

Visp jevning godt inn i den varme kraften og la koke inn noen minutter.

Tilsett fløte.

 

Ha oppi kuttet løk, blomkål og kjøtt.

Smak til med salt og pepper.

 

Fordel blandingen i en ildfast form.

Strø på revet ost og vårløk.

Settes midt i ovn på 200°C til osten er smeltet.

 

Velbekomme!

 

Ukemeny – Uke 4

Vi har et mål om å ha sunt og variert kosthold i 2016 uten for mye blandingsprodukter og rødt kjøtt.

Ikke alltid like enkelt, men greit med noen styrepinner når vi skal stable en meny på beina.

I tillegg er det jo et pluss om vi klarer å redusere matbudsjettet uten at det merkes nevneverdig på menyens standard.

 

Her er menyforslaget vårt for uke 4 i 2016.

 

Mandag:

Rester fra søndagens hønsegryte med tomater og kanel.

Oppskrift finner du HER.

 

 

Tirsdag:

Det er fremdeles mer igjen av kjøttet på gourmethøna så da tryller vi frem en grateng med blomkål og høne.

Oppskrift på blomkålgrateng med høne finner du HER.

 

Onsdag:

Wok med svinekjøtt og nudler.

Oppskrift finner du HER.

 

 

Torsdag:

Kremet fiskesuppe med hvitløksbaguetter – Oppskrift finner du HER.

 

Fredag:

Kanin marinert i kulturmelk og langtidsstekt i ovn med diverse rotgrønnsaker.

Serveres med hjemmelaget potetmos og tyttebærsyltetøy.

 

Lørdag:

Pizza m/kylling

Oppskrift på pizzabunn og pizzasaus finner du HER, og kjøttdeigen kan byttes ut til akkurat det man liker / har i huset.

 

Søndag:

Lapskaus m/svineknog

 

 

 

 

Ukens dessert:

Fant noen gelepakker i matboden som ropte om å bli brukt i tillegg til at jeg også fant en åpnet vaniljesaus-kartong.

Det blir ukens dessert i tillegg til å tømme fryseboksen for ispinner.

 

Hønsegryte med tomater og kanel

En varm, mettende og spennende gryte med eksotisk smak av kanel.

Du trenger:
  • 1 stk kokt gourmethøne (oppskrift på koking og kraft finner du HER)
  • 1 stk gul løk
  • 1 stk rød løk
  • 4 fedd hvitløk
  • Olje til steking
  • 1 ss red curry paste
  • 1 l hønsekraft
  • 2 bokser tomater m/chili
  • 2 kanelstenger
  • 8 poteter
  • 5 gulrøtter
  • 1 dl frosne grønne erter
  • Brokkoli
  • Smak til med salt og pepper

 

Finhakk løk og hvitløk.

Surr løken og hvitløken i olje med red curry paste til løken er blank.

Tilsett hønsekraft med tomater, poteter og gulrøtter i terninger. Kok til alt er mørt.

 

 

Tilsett frosne erter, brokkoli og kjøttet.

 

 

Smak til med salt og pepper og la gryta småkoke et par minutter.

Serveres med godt brød.

 

Velbekomme!

 

Ukemeny – Uke 3

Mandag:

Indisk hønsesuppe – Oppskrift finner du HER

 

Tirsdag:

Av og til er det helt greit å bare gjøre det enkelt!

Stekt seifilet på grov skive med remulade og stekt løk.

Kokte grønnsaker ved siden av.

 

 

Onsdag:

Røkt torsk med hvit saus, kokte poteter og gulrøtter.

Alldeles nydelig!

 

 

Torsdag:

Smørbrød med stekt karbonade, egg, løk, rødbeter og stekte poteter (fra gårsdagens middag).

 

Fredag:

Lettsaltet torsk med kokte poteter, gulrøtter og smeltet smør med løkringer.

Lettsaltet torsk kan enten trekkes i en gryte med vann eller settes midt i ovn på 200°C i form med meierismør.

 

 

Lørdag:

Det blir ut på tur i skogen og enkelt pølsebål på dagen.

Lørdagskvelden duker det for tex mex svinekjøtt – wraps med salat.

 

 

Søndag:

Til søndagen har vi igjen kjøpt ei gourmethøne så vi får se hva vi tryller ut av den…. 🙂

 

Resultatet av gourmethøna ble Hønsegryte med tomat og kanel.

Oppskrift finner du HER.

Fantastisk godt!

 

Indisk hønsesuppe

En fantastisk indisk inspirert hønsesuppe med smaker av garam masala, curry, kajenne og koriander.

 

 

 

Du trenger:

  • Kjøtt av kokt høne
  • 2 løk, finhakket (1 rød og 1 gul)
  • 1 cm raspet ingefær
  • 3-4 fedd hvitløk, finhakket
  • 1,5 ss curry pasta (rød)
  • 1,5 ss garam masala
  • 1 ss gurkemeie
  • 1 ss koriander
  • 1/2 ts kajenne
  • 2 ss mel
  • 1 l god hønsekraft (trykk her for hjemmelaget hønsekraft)
  • 1/2 l vann
  • saft av 1/2 lime
  • 1 dl ris
  • 2 gulrøtter

 

Surr løk, ingefær og hvitløk i olje med curry pasta til løken er blank.

Tilsett resten av krydderet, strø over melet og spe med kraften.

 

Tilsett risen og la suppen koke ca. 20 min. til risen er kokt.

Legg i kjøttet og gulrøttene de siste 10 minuttene av koketiden.

Smak til med limesaft og eventuelt mer krydder.

 

Velbekomme!

 

 

Hønsekraft laget fra bunnen

Det er ikke mye arbeid å lage god kraft. Det tar bare litt tid.

Du trenger:

  • 1 gourmethøne
  • 2 gulrøtter
  • 1 løk i båter
  • 4 fedd hvitløk
  • 1 chili (kan sløyfes, men gir god smak når kraften skal brukes i asiatiske retter)
  • 3 stk lauvbærblader
  • Salt og pepper
  • Fyll opp med vann

 

Ha alt i en gryte og kok i 3 timer.

 

Ta høna opp og la den avkjøles før kjøttet plukkes av i passende biter.

 

 

Sil kraften og hell over i ny ren gryte.

La kraften koke inn i ytterligere 2 timer (gjerne MYE lenger om du har tid!).

Kraften kan fryses.

 

 

Thailandsk hønsesuppe / Tom Kha Gai

Dette er en klassisk thailandsk suppe det er like mange varianter av som det er land i verden og her er min variant av Tom Kha Gai.

Først lager jeg hønsekraft:

  • 1 gourmethøne
  • 2 gulrøtter
  • 1 løk i båter
  • 4 fedd hvitløk
  • 1 chili
  • 3 stk lauvbærblader
  • Salt og pepper
  • Fyll opp med vann

 

Ha alt i en gryte og kok i 3 timer.

 

Ta høna opp og la den avkjøles før kjøttet plukkes av i passende biter.

 

 

Sil kraften og hell over i ny ren gryte.

La kraften koke inn i ytterligere 2 timer.

Ingredienser til suppa:

  • 1 stk rød løk
  • 1 stk gul løk
  • 3 hvitløksbåter
  • 1 cm raspet ingefær
  • 1 ts malt spisskummin
  • 2 ts hele spisskummin
  • 1 ts gurkemeie
  • 1 chili finhakket (kan sløyfes)
  • Saften av 1/2 lime
  • 2 liter hønsekraft
  • 2,5 dl kokosmelk
  • 3 ss soyasaus
  • Smak til med fiskesaus (kan erstattes med salt)
  • Ferdig renset hønsekjøtt
  • Gulrøtter
  • Erter
  • Purre
  • Nudler

 

Hakk opp løk, hvitløk og evt. chili.

Rasp ingefær.

Stek dette til løken er myk og blank.

 

 

Tilsett spisskummin og gurkemeie under omrøring.

 

Ha i limesaft, hønsekraften, kokosmelk og soyasaus.

Kok opp og smak til med fiskesaus (evt. salt).

 

Tilsett resten av grønnsakene og hønsekjøttet.

La suppen koke noen minutter til hønsekjøttet er varmt og gulrøttene er møre.

Ha i nudlene.

Velbekomme!

 

Kylling med fetaost og bacon

Kylling med fetaost og bacon.

Her servert med hjemmelaget potetsalat og stekt gresk inspirert salat.

 

Du trenger:

  • Kyllingfileter
  • Fetaost (på glass)
  • Bacon
  • Krydder

 

Snitt en lomme i kyllingfiletene og legg i fetaost med olje.

 

 

Surr bacon rundt og legg i ildfast form.

 

Jeg har brukt dette krydderet, men man kan selvsagt bruke det krydderet man har for hånden / liker.

 

 

Stek kyllingen midt i ovnen på 200°C i ca 30-40 minutter.

 

 

Imens lages tilbehøret.

 

Stekt gresk inspirert salat:

  • Squash
  • Tomater
  • Rød løk
  • Fetaost (på glass)

 

 

Del opp squash og legg den i en skål med salt i 20 minutter.

Skyll den ren for salt i kaldt vann.

 

Stek løken myk i oljen fra fetaostglasset.

 

Ha i resten av ingrediensene og stek til tomatene er myke.

Tilsett fetaost og server.

 

Velbekomme!

For oppskrift på hjemmelaget potetsalat – trykk HER.

 

 

Hjemmelaget potetsalat

Ingenting slår hjemmelaget potetsalat!

Spesielt ikke når det er så raskt og enkelt som dette.

 

 

Du trenger:

  • Ca 7-800 g poteter
  • 3 dl creme fraiche
  • 1,5 dl majones
  • 1 ss eplecidereddik
  • 1/2 ts sukker
  • Smak til med salt og pepper
  • Vårløk / purre (kan sløyfes)
  • Hakket gressløk til pynt

 

Skrell potetene og hakk dem i terninger.

Kok dem møre i lettsaltet vann.

Hell av vannet og la dem dampe av før potetene avkjøles.

 


 

Mens potetene står til avkjøling blandes creme fraiche, majones, eplecidereddik, sukker og evt. vårløk/purre sammen.

Smak til med salt og pepper.

 

Vend inn potetene og pynt med hakket gressløk.

 

 

Velbekomme!

 

Tips!

Det er bare fantasien som setter grenser for hva man kan tilsette: epler, sylteagurk, kapers, selleri….

Ta en titt i kjøleskapet og bruk opp rester.

 

Ekstra nydelig er det å pynte potetsalaten med gressløk-blomster.