Moussaka er en tradisjonell rett fra midtøsten med lammekjøttdeig og aubergine, men i og med at vi ikke er så veldig begeistret for aubergine bytter jeg den ut med poteter.
Her er min versjon av moussaka.
Kjøttsaus:
- 1 pk Karbonadedeig
- 1 gulrot
- 1 hvitløk
- 2 pk/bokser tomater
- 1 løk
- 1 chili (kan sløyfes)
- 1 ss Oregano
- 1 ss basilikum
- Smak til med salt og pepper
Ostesaus:
- 6 dl helmelk (noe av melken kan gjerne erstattes med fløte)
- 2 dl helmelk og 4 ss mel til jevning
- 2 dl revet ost
- Smak til med salt, hvit pepper, malt muskatnøtt
I tillegg trenger du:
- Revet ost (Norwegia og parmesan) til lokk
- Fersk rosmarin
Kjøttsaus
Skrell og finhakk løk, hvitløk og chili.
Riv gulroten.
Stek karbonadedeigen og tilsett løk, hvitløk, chili og gulrot.
Stek 3-4 minutter før tomatene has oppi og la koke inn.
Erfaring tilsier at jo lenger tomatsausen koker jo bedre blir den.
Mens kjøttsausen koker skreller du 5-6 poteter som kuttes i skiver og forkokes i 3-4 min.
Legg kjøttsaus og poteter lagvis i form.
Start med kjøttsaus og avslutt med poteter.
Når fordeling av poteter og kjøttsaus er ferdig så starter vi med ostesausen:
Riv osten slik at den er klar til bruk.
Lag jevning av 2 dl melk som tilsettes 4 ss mel.
Pisk ut alle klumper!
Mål opp 6 dl melk (evt. med fløterester) som kokes opp.
Pisk inn jevningen i melken og la sausen småkoke i ca 5 minutter.
Ha i ca 1 dl ost som smelter i sausen.
Smak til med salt, pepper og malt muskatnøtt.
Hell sausen som et lokk oppi formen og strø over resten av den revne osten.
Strø i tillegg på litt revet parmesan og finhakket fersk rosmarin.
Sett formen midt i ovnen på 200°C i ca 35-40 min.
Mens moussakaen står i ovnen lages en enkel salat med crisp salat, tomater, agurk og fetaost.
Velbekomme!
lailasinside 