Å lage syrinblomstsaft er kjempe-enkelt og saften er utrolig forfriskende i denne sommervarmen som nå er over oss.
1 liter syrinblomster, uten stilker, lett sammenpresset
2 økologiske sitroner i skiver
1,5 liter kokende vann
1,2 kg sukker
Legg syrinblomstene og sitronskivene lagvis i en stor gryte (eller bolle som tåler varmt vann).
Kok opp vannet og hell over.
Legg på lokk og la stå kjølig i 3 dager.
Sil av væsken og ha den i en kjele sammen med sukkeret. Pass på å klemme ut all saften fra blomstene.
Kok opp og la koke til sukkeret har løst seg opp.
Avkjøl.
Bland ut saften med vann til ønsket styrke, og server gjerne med isbiter.
Saften kan også fryses om du ønsker lenger holdbarhet.
Gele:
For å lage gele bløtlegges 6 geleplater pr 0,5 liter saft.
Hell over på sterile glass og sett kjølig til den har stivnet.
Nydelig på toast, til iskrem eller til ost/kjeks.
Velbekomme!
lailasinside 