Matsalens motto er «Spis bedre – Lev bedre!» og jeg må virkelig si at her er det bare fantastisk mat.

Og ikke minst hyggelig personale! 🙂 

Restauranten tar sikte på å bruke lokale produsenter og leverandører for å få tilgang til de beste råvarene etter sesong.

Mange av Matsalens leverandører jobber bevisst med gamle smaksrike sorter og metoder for å få de beste produktene.

Her kan du lese mer om Matsalens leverandører/produsenter: http://www.matsalen.as/leverandorer/

 

I dag ble det Matsalens burger med stekte poteter, cheddarost, bacon fra A. Idsøe, hvitløksmajones og salat.

Fantastisk god!

Dette trenger du:

• Tomater
• Hvitløk
• Løk
• Gulrot
• Smak til med salt, pepper og urter/krydder

 

Tomatene skåldes ved å lage et lite kryss i skinnet og legge dem i kokende vann til skinnet krøller seg. Tomatene tas da over i iskaldt vann og skrelles ferdig.

Kutt så tomatene i båter som igjen deles i to.

Gulrot rives / evt finhakkes.

Hvitløk og løk skrelles og finhakkes.

Stek løk og hvitløk blankt.

Tilsett tomatene og gulroten.

La dette koke inn i minst et par timer.

Erfaring tilsier at jo lenger tomatsausen koker jo bedre blir den.

Smak til med salt, pepper og krydder/urter på slutten av koketiden.

Velbekomme!

God morgen!

Her er vi allerede i gang med dagen for leeenge siden.

Lest mailer, hengt opp klær, satt på oppvaskmaskin og satt saftkokeren på kok 🙂

Blir en blandingsaft denne gangen – Solbær, hagerips, villrips og ville bringebær.

Lukter nyyydelig og gleder oss til å smake! ❤

Elggryte er en favoritt hos oss. Spesielt god er den tilberedt over bålet.

Og så er den så enkelt å lage at den er som en drøm 🙂 Den kan også tilberedes på forhånd og varmes opp over bålet når evt. gjester kommer.

Poteter, gulrøtter, kålrot, sellerirot, hvitløk og løk skrelles og kuttes i biter.

Kjøttet stekes i stor gryte. Jeg har her brukt 400 gram elgskav.

 

Ta gryten av varmen og tilsett grønnsakene.

Bland inn 1-2 ss mel og tilsett 1 liter hønsebuljong.

 

Legg oppi 2-3 lauvbærblader og kok til grønnsakene er møre.

Det er utrolig hva en liten dæsj sukkerkulør kan gjøre… 😉

 

Smak til med salt og pepper, samt timian.

Serveres med godt brød eller flatbrød.

Og så må man ikke glemme tyttebærsyltetøyet!!!

 

Nå venter vi bare på gjestene 🙂

 

Kommer de ikke snaaart, Far? Det lukter så godt! 😀

 

Hjemmelaget pizza er alltid bankers her! Vi liker den gode gamle sorten med ost på topp og masse kjøtt ;-P

 

Pizzabunn

Ca 8 dl mel (jeg bruker 6 dl vanlig og 2 dl grov)

1 pk tørrgjær

Litt salt

3 dl vann

4 ss olje

Bland alt det tørre i en bolle. Varm vannet til rett før kokepunkt (så vidt du kan holde fingeren i vannet).

Tilsett vann og olje.

Deigen settes til heving på et lunt sted.

Pizzasaus

2 pk karbonadedeig

Bacon (bruker vanligvis bacon i kjøttsausen, men hadde ikke i hus i dag så da måtte vi hoppe over den…)

1 løk

3 fedd hvitløk

1 purre

2 bokser tomater (siden sommersola har vært fraværende i år så er ikke drivhustomatene våre blitt røde enda…)

3 ss tomatpuré

Stek kjøttet og legg det tilside.

Hakk opp løk og hvitløk som stekes mykt. Tilsett tomatene og tomatpuré.

La tomatsausen koke en stund. Jo lengre den koker inn desto bedre blir den!

Tilsett kjøtt og skivet purre.

Nå er deigen klar til å deles i to og kjevles ut på 2 stk langpanner.

Fordel kjøttsausen på pizzabunnene.

Legg på ost og krydre med friske urter eller det krydderet dere liker.

Vi har fått noen fine krydder av gode venner og anbefaler Cemo Gourmet pizzakrydder.

Stek pizzaen på 225 grader C til osten er smeltet og gylden.

Velbekomme!

I dag er det endelig skyfritt og nydelig solskinn 😀 DEILIG!!! 🙂

Det betyr tidlig lunsj ute! ❤

Baguetter stekt i ovnen fyllt med litt grønt, majones og masse reker ❤ ❤ ❤